学校食堂餐饮浪费现象

今天给大家分享学校食堂餐饮浪费管理制度，其中也会对学校食堂餐饮浪费现象的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、学校食堂校外供餐单位应采取减少浪费的措施有哪些
• 2、陕西省中小学幼儿园集中用餐管理办法
• 3、厉行节约反对浪费管理制度及实施细则
• 4、学校食堂是如何杜绝浪费的?
• 5、学校餐厅怎么管理

学校食堂校外供餐单位应***取减少浪费的措施有哪些

1、食堂加工处理区***用防霉涂料和易清洗的瓷砖，确保地面有适当坡度。 改造烹调间隔墙烧火炉灶，设置专用烹饪间，墙裙和地面使用瓷砖。1 购买专用留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，保留48小时。1 规范学生集体用餐，使用餐卡消费，避免现金交易。

2、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜绝现金交易。

3、履行行业责任。各地教育行政部门对本行政区域内的学校校外供餐管理应按职能分工履行行业责任，加强管理。教育行政部门要全面摸清本行政区域内学校校外供餐情况，包括***用校外供餐方式供餐的学校和校外供餐单位的具体情况。

4、建立健全食品***购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。 主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。

5、提倡减少食品浪费：鼓励学生合理搭配菜品，减少食品浪费，增强节约意识和文明用餐行为。 加强食品供应链追溯管理：建立完善的食品供应链追溯机制，确保每一道菜品的原材料来源可追溯。 加强监督和反馈机制：设置监督机构或委员会，定期对食堂和校外供餐单位进行检查和评估，及时发现问题并解决。

6、具备条件的可以建立食堂用餐人员预登记制度，实施动态管理，做到按用餐人数***购、配餐，杜绝食材原材料***购和加工过程中的浪费。提倡在公务接待、会议培训等活动中，积极推行自助餐和N－1点餐模式，推广单人餐盘、餐盒，主要提供地方家常菜，尽量不上外地菜和名贵菜。

陕西省中小学幼儿园集中用餐管理办法

1、《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）》是为了规范全省中小学、幼儿园学生和教职工集中用餐管理，保障食品安全与营养健康而制定的办法。

2、陕西省出台了中小学、幼儿园集中用餐管理办法。该办法由陕西省教育厅、发展和改革委员会、公安厅、财政厅、人力资源和社会保障厅、农业农村厅、卫生健康委员会、审计厅、市场监督管理局联合制定，名为《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）》。

3、加强管理和制度建设：要求集中用餐单位加强对食堂、承包企业、供餐单位的管理，学校、幼儿园实行校长（园长）负责制，需建立健全食品安全制度，定期排查隐患。单位食堂、承包企业、供餐单位需建立食品安全制度，配备相适应的食品安全管理人员。

4、学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则。《规定》明确，学校食品安全实行校长（园长）负责制。学校应当建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

5、对于规模较小的农村学校，暂不强制实行集体用餐，但相关工作人员需经过体检并取得合格证才能上岗。当地卫生部门需提供指导，学校需努力改善食堂卫生条件，加强管理，保障学生健康。任何违反本办法的行为将依据《中华人民共和国食品卫生法》等相关法规追究法律责任。

厉行节约反对浪费管理制度及实施细则

核心制度依据国家电网厉行节约反对浪费工作依据相关文件，涵盖资源节约、成本控制、资产管理等多维度。重点节约措施节约用电：空调夏季温度不低于26℃、冬季不高于20℃，无人时关闭电源，下班前30分钟提前关闭；充分利用自然光，杜绝“白昼灯”“长明灯”，办公设备不使用时及时关闭并设置15分钟自动休眠。

总则：适用于党政机关等，明确浪费定义，提出厉行节约应遵循从严从简、依规依法等六项原则，明确各级部门职责和领导责任。经费管理：加强预算编制，将收支全纳入预算，非税收入及时上缴。强化预算刚性约束，深化会计改革，制定开支标准，实行公务卡制度，规范******购。

强化责任落实：实施《条例》需要强化厉行勤俭节约、反对铺张浪费的责任落实。包括完善党政机关经费管理、国内差旅、因公临时出国（境）、公务接待、公务用车、会议活动、办公用房、资源节约等规定，进一步拧紧党政机关带头过紧日子的制度螺栓。

***中央、国务院印发的《党政机关厉行节约反对浪费条例》对吃喝方面做出诸多规定：工作餐标准：公务员工作餐不得提供高档菜肴、香烟，也不上酒。严格按照接待函内清单人数执行，还对住、行等方面也有明确规定。

学校食堂是如何杜绝浪费的?

以下是一些建议来杜绝食堂浪费现象： 食堂运营管理：建立科学的食堂供应和***购管理系统，根据就餐人数和需求合理安排菜品数量，避免过量供应。 菜品选择和搭配：设计菜单时，要考虑食材的新鲜程度和保存期限，避免过多***购易腐烂或难保存的食材。 就餐人数预估：准确预估每餐的就餐人数，以便合理控制食品的配送量。

通过智慧系统监控库存，预警原料变质，保证原料充足且使用率高，减少人力管理错误。 提高员工满意度，同时鼓励执行光盘行动，减少粮食浪费。 智慧食堂系统继续强化环境监测和后厨合理化运作，杜绝粮食浪费。

根据食堂工作特点，制定一系列管理制度，包括食堂卫生制度、食品留样和试尝制度等，确保各环节操作规范，杜绝事故发生。 在各功能室内张贴相关卫生管理制度和岗位责任制度，提高透明度。 成立学生卫生检查监督站，让学生参与食堂卫生安全管理。

食堂在显眼位置和餐桌张贴宣传标语，倡导节约和文明用餐。同时，通过面对面宣传，引导消费者培养节约、反对浪费的生活习惯。 为了减少粮食浪费，食堂建议根据每日预估的人数准备食物，实施早晚两次食材***购。通过调整菜品数量和分量来防止餐饮浪费，并营造节约用餐的氛围。

食堂应从***购环节严格把控食品质量，减少损耗和浪费。 成立专业的菜品研发团队，确保菜品口味，避免因口味不佳导致的食物浪费。 依据前一天的刷卡记录，预估第二天用餐人数，控制食材***购量，确保实际用餐人数与预估人数相差不超过3-5%。

学校餐厅怎么管理

1、学校餐厅管理主要包括以下几个方面：制定并落实管理制度：制定管理制度：首先需要制定详细的学生食堂管理制度和细则，明确各项管理要求。落实制度：确保这些制度得到严格执行，管理人员需定期检查制度落实情况。严格把控***购与储存：***购管理：对食材***购进行严格把控，确保食材来源可靠、质量达标。

2、学校餐厅要想让更多的学生来吃饭，可以从以下几个方面着手：保证卫生安全：严格卫生管理：确保餐厅环境、餐具、食材等各方面的卫生达标，让学生吃得放心。透明化操作：可以通过玻璃隔断或监控***等方式，让学生看到厨房的操作过程，增加信任感。

3、严把***购和储存关：食材可是餐厅的“灵魂”，得挑新鲜的、质量好的。储存也得讲究，得保证食材不变质、不浪费。这样，学生们才能吃得健康、吃得满意。索证索票不可少：每样食材都得有“身份证”——***购时的票据和证明，这样万一出了问题，也能迅速找到源头，保障大家的权益。

4、每天定时清洁操作间、储藏间和餐厅。保持门、窗、地面、瓷砖干净。清洗池干净无油污。墙角、电扇无蜘蛛网。备餐间的门要随时保持关闭。食堂卫生检查和管理工作由食堂负责人全面负责，责任到人。每餐结束，要将食堂内外打扫干净。操作间、餐厅要用消毒液或紫外线定时消毒。

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