餐饮住宿归哪个部门管理

简述信息一览：

• 1、食堂经营方案怎么写
• 2、餐饮员工规章制度范本
• 3、酒店卫生管理制度
• 4、餐饮卫生制度范本(实用4篇)
• 5、学校餐厅怎么管理

食堂经营方案怎么写

1、食堂经营方案可以按照以下要点进行撰写：基本情况分析 目标定位：明确食堂的服务对象、服务范围以及经营目标，如提供员工及VIP客户的日常餐饮服务。 需求分析：基于服务对象的需求，确定食堂的餐位数量、用餐区域设置等。布局与设施规划 厨房与前厅比例：严格按照国家卫生防疫标准，设置厨房与前厅比例为1：5。

2、成本控制 需要加强对食堂食品原料辅料***购的管理，合理控制费用支出，降低***购成本，以及防止因***购劣质食品而导致的食品安全事故。服务质量 服务员的素质要很好，给人一种亲和力。

3、到持有卫生许可证的经营单位***购食品，并相对固定食品***购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在***购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据动物性食品的检验标准 进行严格的再次检验。***购新鲜洁净的食品原料。

4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）；食堂厨房设备投资（新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。

5、医院食堂承包方案案例两篇如下：案例一 医院后勤保障楼共计三层，医院负责餐厅前后堂的合理布局设计及装修。一至二层房屋供承包方经营使用，未经院方同意，不得随意擅自破坏房屋结构；三楼为职工宿舍及医院聘请专家休息用房，承包方负责三楼公共区域及专家用房的一切管理服务和保洁工作。

餐饮员工规章制度范本

1、餐饮员工规章制度范本如下：工作时间：严格按照总厨规定的时间上、下班，确保准时到岗，不得迟到或早退。岗位纪律：上班时坚守自己的岗位，无事不得随意串岗，以免影响工作效率和团队协作。卫生责任：每位员工需负责好自己的卫生区域，保持工作环境的整洁与卫生，违者将处以罚款。

2、餐饮员工规章制度范本如下：严格遵守上下班时间：要乖乖地按照总厨大大规定的时间来上下班哦，可不能迟到或者早退呢！坚守岗位，不乱串：上班的时候，要乖乖地待在自己的岗位上，不要随便乱跑串岗哦。

3、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。选择优秀员工担任各级管理职务。为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。给予每位员工合理的报酬和奖励。

4、员工违反餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。因违反餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或办公室提出，经总经理批准。第六章：其他 本制度自发布之日起生效。

酒店卫生管理制度

1、酒店布草间的卫生管理制度包括： 设置与酒店规模相匹配的专用布草间，并配备清洁设施，确保标志清晰可见。 配备足够的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，以支持正常周转使用和严格清洗消毒。 客人使用过的被罩、床单、枕套、枕巾等物品必须经过严格清洗，***用热力消毒或其他有效方法进行消毒。

2、定期清洁与更换布草。客房内的床单、毛巾等需定期清洗更换，保持清洁干净。 消毒工作。对客房内的高频接触物品如电话听筒、遥控器等，要进行定期消毒处理。 空气净化与通风。客房需保持良好的通风，定期使用空气净化器，确保空气质量。餐饮卫生管理制度 食材卫生管理。

3、如损坏客人物品，应立即通知管理层。1 离开房间时，应确保服务员打开房内照明灯。

4、酒店卫生管理制度涵盖了证照管理、从业人员健康检查、卫生知识培训、个人卫生、公共用品用具的***购验收、储存及清洗消毒保洁、卫生检查、公共场所危害健康事故报告、传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案、卫生档案管理以及设施设备维护保养等多个方面。

5、卫生管理制度 证照管理 卫生许可证原件应按卫生局要求悬挂于宾馆显著位置，由总经办负责定期年检。 如有需要使用证照，必须经主管领导或办公室主任批准，并说明使用范围与时间，办理外出携带手续后方可携带外出。未经批准，任何人不得复印或外借证照。 证照不得丢失或损坏。

6、酒店布草间是指酒店内专门用于存放床上用品、毛巾、浴巾等布草的房间。这些布草包括客房布草、餐饮布草、卫浴布草、会务布草以及窗帘等，布草间的设立是为了确保布草的清洁和卫生，以提升客人的舒适体验。

餐饮卫生制度范本(实用4篇)

1、餐饮卫生制度范本如下：范本一：食品处理流程卫生制度 确保食品安全：检查食品质量，避免使用变质食品。 充分加热：确保食品内部无生熟不均现象。 有效隔离：熟制品与食品原料、半成品隔离存放。 储存条件：加工后至食用前超过2小时的食品，应在60°C以上或10°C以下条件下储存。

2、餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

3、餐厅卫生管理规定范文1 食堂个人卫生 1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

4、厅内卫生是餐饮服务中不可或缺的一部分，它直接影响到顾客的就餐体验。餐具卫生方面，桌面需保持干净、光亮，无油腻感，餐具应摆放整齐，避免出现灰尘或油垢，杯具应保持光亮无水渍。地面卫生至关重要，要求地面无杂物堆积，避免油垢和拖痕，确保环境的整洁。

5、写一份餐饮卫生管理制度，可以遵循以下要点和结构：制度概述 餐饮卫生管理制度旨在为餐饮企业建立一套科学、规范、高效的卫生管理体系，确保食品安全，保障消费者健康。本制度依据相关法律法规及行业标准制定，适用于所有餐饮环节。

6、餐饮员工规章制度范本如下：工作时间：严格按照总厨规定的时间上、下班，确保准时到岗，不得迟到或早退。岗位纪律：上班时坚守自己的岗位，无事不得随意串岗，以免影响工作效率和团队协作。卫生责任：每位员工需负责好自己的卫生区域，保持工作环境的整洁与卫生，违者将处以罚款。

学校餐厅怎么管理

学校餐厅管理主要包括以下几个方面：制定并落实管理制度：制定管理制度：首先需要制定详细的学生食堂管理制度和细则，明确各项管理要求。落实制度：确保这些制度得到严格执行，管理人员需定期检查制度落实情况。严格把控***购与储存：***购管理：对食材***购进行严格把控，确保食材来源可靠、质量达标。

学校餐厅要想让更多的学生来吃饭，可以从以下几个方面着手：保证卫生安全：严格卫生管理：确保餐厅环境、餐具、食材等各方面的卫生达标，让学生吃得放心。透明化操作：可以通过玻璃隔断或监控***等方式，让学生看到厨房的操作过程，增加信任感。

严把***购和储存关：食材可是餐厅的“灵魂”，得挑新鲜的、质量好的。储存也得讲究，得保证食材不变质、不浪费。这样，学生们才能吃得健康、吃得满意。索证索票不可少：每样食材都得有“身份证”——***购时的票据和证明，这样万一出了问题，也能迅速找到源头，保障大家的权益。

每天定时清洁操作间、储藏间和餐厅。保持门、窗、地面、瓷砖干净。清洗池干净无油污。墙角、电扇无蜘蛛网。备餐间的门要随时保持关闭。食堂卫生检查和管理工作由食堂负责人全面负责，责任到人。每餐结束，要将食堂内外打扫干净。操作间、餐厅要用消毒液或紫外线定时消毒。

严格食品安全管理：学校始终坚持“安全、卫生、规范”的工作要求，通过严格管理各项食品安全制度，确保饮食环境的安全与卫生。规范食材储存：餐厅库房实行统一规划，食材分类储存，冷藏设备定期清理，所有食材离地存放，并明确标注保质期、生产日期及进货日期，实施定期盘点库存，保证食品新鲜无过期。

学校自营餐厅的账目管理必须做到公开透明，确保所有费用的支出和收入都受到严格监督。这一管理机制不仅有助于提升餐厅运营的效率，还能增强师生对餐厅的信任感。为了保障透明度，学校财务部门和审计部门有权随时审查餐厅的所有账目记录。作为非营利性组织，学校自营餐厅的资金主要用于改善教职工和学生的餐饮条件。

关于餐饮住宿管理制度范本图片，以及餐饮住宿归哪个部门管理的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。