餐饮行业店铺管理制度范本

文章阐述了关于餐饮行业店铺管理制度范本，以及餐饮行业店铺管理制度范本最新的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、餐饮服务经营食品安全管理制度主要包括以下几点：原材料质量控制：严格检查：所有原材料，如鱼、肉、禽、蛋、调料等，在制作前需仔细检查，确保无异常变化，无腐败变质。蔬菜干货筛选：确保蔬菜和干货不腐烂，无杂物，作为食品安全的第一道防线。

2、餐饮服务经营食品安全管理制度的核心在于严格把控原材料质量和操作规范，以确保食品品质和顾客安全。首先，把好原材料质量关是基础，所有原材料在制作前都需仔细检查，包括鱼、肉、禽、蛋、调料等，确保无异常变化，无腐败变质。蔬菜和干货则需确保不腐烂，无杂物，这是对食品安全的第一道防线。

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3、法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

4、我们设立了食品安全管理小组，餐饮业法人作为本单位食品安全的第一责任人，并配备专***的食品安全管理员。食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况进行内部检查管理，并监督食品安全制度的执行。

5、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

（图片来源网络，侵删）

范本三：餐饮具清洗消毒保洁制度制定目的：确保餐饮具清洁卫生，防止食品污染。专用区域：设立专用区域与设备，水池专用且分开。消毒要求：接触直接入口食品的餐饮具需消毒，禁止使用未经消毒的餐饮具。卫生标准：确保餐饮具清洗消毒符合卫生标准。

严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

所有餐饮服务人员必须通过食品安全培训，考核合格后方可上岗。定期组织培训和考核，不合格者需离岗学习。从业人员健康检查制度：每年进行健康检查，新员工和临时员工入职前需检查。禁止有碍食品卫生疾病者从事直接入口食品工作。从业人员个人卫生管理制度：养成良好的卫生习惯，严格洗手程序。

第二章餐厅管理内部餐厅应实行公司与员工共同监督的管理机制。办公室负责监督餐厅运营，员工有权对餐厅服务、管理提出建议、意见及投诉。办公室职责包括：执行国家及卫生防疫等相关部门的餐饮管理法规。制定、完善餐厅管理规章制度。招聘、签约餐饮服务单位。监督、检查食品质量与价格。

关于餐饮行业店铺管理制度范本，以及餐饮行业店铺管理制度范本最新的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。