餐饮服务员收款账户管理

简述信息一览：

• 1、餐饮服务员怎么引导客人结账
• 2、现代酒店管理各岗位职责介绍
• 3、如何加强服务员账单管理?
• 4、跟朋友合伙加盟一个包子店,我俩都有工作不能看店,即使用收款机...
• 5、餐厅服务员有哪些结账的细节
• 6、餐饮服务员结账时该怎样配合好收银员

餐饮服务员怎么引导客人结账

1、服务员在客人所点酒水、菜肴上齐之后，应立即通知收银员准备客人账单，在收银处领取账单后经核对，确认订单、台号、人数、所点品种及数量与账单相符后，将账单放入收银夹或收银用托盘内。

2、如果是大型会务或宴请，当客人提出添加菜品、酒水或其他服务时，服务员要及时与主办单位经办人取得联系，告知经办人，以防餐后结账时不认账。不要急于结账 结账时，要等待顾客主动提出要求，值台服务员不要急于结账收款，即使餐厅的营业已经结束。

3、服务员，这道菜怎么这么咸？错误可能后厨多放盐了吧，帮您换下。建议（另拿一套餐具试尝一下，确认是否真的多放盐）不好意思，确实是咸了，我们的失误，这就让后厨再给您做一份，为了表示歉意，赠送您一份果汁，希望不要影响您的就餐心情。

4、一直在他们身边晃来晃去，或是问问他们还要加什么菜吗？厨师要下班了。

5、可以和他产生一个交流，如果说他说没有的话，可以直接引导他。说支付的话是通过什么方式进行支付，此时他可能会立马意识到这个问题，有些人可能因为接了一些电话或者是忙于处理一些工作而忘记了支付。有些遇到紧急情况的可能会有遗忘，但是当得到提醒以后肯定会尽快的去完成支付，这也是一种生意。

6、如果客人与朋友一起应请客人站在一边，再将情况向客人说明，这样做的目的，既可以照顾到客人的面子，也不至于使客人难堪。在整个过程中，服务员一定要注意礼貌问题。不要粗声火气质问客人，这样有可能使客人反感而给结账工作带来不必要的麻烦。

现代酒店管理各岗位职责介绍

负责厨房的成本核算，从厨房的各环节抓成本节约，每天开餐 期间对水、电、油、原料切配等作检查，每天早上上班第一件事：翻冰箱，了解当天应沽清的和急推的菜品，在早会上安排。 负责本部门的设备使用、保养、维护，并出台相关制度，定专 人负责。

酒店管理人员的岗位职责 全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。

负责协助站长管好站务工作，布置并协调各岗位工作秩序。 负责监督考核站务人员着装及标识，负责站务环境管理，确保提供顾客满意的服务质量。组织召开旅客代表座谈会，多渠道征求旅客意见，接待来访投诉并处置。 负责对不合格服务进行分类处置，严重不合格上报并实施改进。

服务员操作层。酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。

酒店各岗位职责内容1 带领本班组员工认真做好服务工作，确保质量标准；及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正、改正；督导服务员认真落实酒店与部门 规章制度 ；负责本班组与其他班组以及各部门之间的内部协调工作；处理当班期间的客诉；落实执行本班组员工考勤、培训等日常管理工作。

执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作***，完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。 操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。

如何加强服务员账单管理?

按不同结算方式分类整理账单。做好交接班工作，对重要事项一定要以书面形式交接，并提醒接班人员注意；下班前清理工作台，搞好卫生。

提出结账前要观察客人餐桌上的情况，注意保证客人所使用菜品、饮料、酒水都有一定余量，不可以过多，造成浪费，也不可过少，造成被动局面。一般顾客在用餐结束时可能会有最后的干杯仪式，服务员就要保证酒水或者饮料充足又不至于消费。

当客人结账时，发觉账单上的总结数目与所预算不同而发生投诉时，管理人员应出面慎重处理。平时应具备以下的常识，务使投诉可以迎刃而解。二 对投诉客人的应有态度（意识）永远保持酒店的良好形象，不应显得不耐烦。立即为客人调查挂账的存底。仔细倾听客人的投诉。仔细分析客人的意见是否合理。

跟朋友合伙加盟一个包子店,我俩都有工作不能看店,即使用收款机...

下桌开单式：客人先就座，服务员下桌开单结账。送手开单至款台，收款员录入收款机，同时连接厨房或者档口的厨房打印机出单。服务员（可不是刚才开单的人），按厨打单上面的桌号送餐。评论：此方式适于店大，服务员多的快餐。

这个好像没有，你也不能每天看他的手机，最好的办法就是你天天记账，就知道每天的收入了。

一个得奖者必须表现得超出常理的***行为，如抛耍手榴弹（克罗地亚，1987年）、为了拍高空急降***降落伞就跳出机外（北卡罗来纳，1987年）、或用打火机照亮燃料槽来确定无可燃挥发气体（圣保罗，2002年） 厄运之锤 （2006年8月，巴西）巴西的一位男子试图分解一个火箭推进榴弹发射器。

程一电台王楠的故事是哪一期，叫什么名字愿无岁月可回头张龄南家在市里，王南住乡下，按说隔百十公里呢，他们能遇上，多亏了我们那儿有所在省里还挺出名的高中，他俩就都考到了县里。

有点哦，有退款成功的案例，详情看自考 扩展资料： 交钱的时候如果不自愿，有足够多的证据的话，就确定为***的，案例一点长，认真看看吧！ 最近在各大地区打着台子推出免费送学习机，实乃是一个***。我一个朋友亲身经历，并且在付完了钱以后发现是***，成功地追回了金钱。

那份工作***了大概一年多吧，一开始的岗位是后勤岗，主要负责货物入库登记、出库、各种门店结算之类的，说起来有些像会计或者库管，不过由于公司比较小岗位也不是特别明确。这个岗位其实***得还挺开心的，因为这些工作难度也不大，每天还要跑各个门店去，不需要一直坐在办公室。

餐厅服务员有哪些结账的细节

1、顾客一旦提出结账，值台服务员应迅速将书款夹送到提出结账的顾客面前，然后视情况决定是否告诉顾客应付餐费的金额。有的饭店要求在收款时唱收唱付，但有时顾客是请客吃饭，不希望客人知道具体花费，在这种情况下，值台服务员就应酌情处理，没有必要让全体顾客都知道这一餐饭的金额。

2、核对账单：在大型餐饮企业中，账单涉及多个部门，因此在核对账单时应包括与客人有关联的所有部门，并及时与总部联系，确保所有物品随时上账，包括酒水、加菜等额外要求和服务。各部门之间应及时沟通，更改结账底单，注意结单内容并及时合并，以防漏单。

3、餐厅服务内容包括：餐前准备、顾客接待、餐内点菜服务、餐后结账。餐厅服务过程中有很多细节需要餐厅管理层重视，餐厅服务员也需要实践。从餐厅的餐前准备、顾客接待、点菜服务到餐内服务、餐后结账，整个餐厅服务过程中有很多服务细节需要我们关注。

4、服务员的服务流程主要包括以下步骤：接待顾客、点餐、上菜、结账和送客。服务细节则涵盖了许多方面，如语言礼貌、态度热情、专业知识和技能等。首先，接待顾客是服务员的首要任务。在顾客进入餐厅时，服务员应该主动迎接，微笑致意，并询问顾客的人数和需求，以便安排合适的座位。

餐饮服务员结账时该怎样配合好收银员

结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。收取定金：一式三联填写，预定日期（上、下），定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。

一般饭店核对账单则相对简单一些，当客人加菜、添酒水、增加服务或者取消个菜品时，应及时更改账单，并与收银台和厨房沟通。如果是大型会务或宴请，当客人提出添加菜品、酒水或其他服务时，服务员要及时与主办单位经办人取得联系，告知经办人，以防餐后结账时不认账。

当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

正确迅速结账 熟练收银机的操作，价格的输入；熟悉促销商品的价格以及促销内容。亲切待客 熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。适宜的仪容仪表。迅速服务 为顾客提供咨询和礼仪服务 熟练迅速而正确的装袋服务。

餐厅结账单：财务联和客人联。客人要求结账时，收银员应根据服务员提供的台号打印出暂结单。服务员需核对账单后签字，随后与客人结账。若服务员未签字，收银员应提醒其完成签名。

迎接顾客：顾客进店时，收银员应以微笑和热情的语气说：“您好，欢迎光临xx餐厅。请问您需要什么服务？”保持友好的眼神交流，展现热情的服务态度。 点餐建议：在顾客点餐时，耐心倾听，如有需要可复述确认顾客的点餐内容。

关于餐饮服务员收款账户管理和餐饮收款流程的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮收款流程、餐饮服务员收款账户管理的信息别忘了在本站搜索。