疫情期间餐饮饮食安全管理制度

简述信息一览：

• 1、北京学校食堂不得制售冷食生食!学校如何做好食品安全管理?
• 2、春节期间广州餐饮堂食或外卖安全吗?餐饮服务业是如何防控疫情的?
• 3、2月23日起,佛山高明区餐饮行业恢复部分堂食
• 4、蚌埠市关于有序推进餐饮企业开放堂食的通知
• 5、江西新余一家海底捞被停业整顿3天,疫情期间餐饮业该注意什么?

北京学校食堂不得制售冷食生食!学校如何做好食品安全管理?

1、加强对冷链食品的管理，特别是进口冷链食品，不得***购无相关证明材料的食品。 学校食堂不得制售冷食类、生食类、裱花糕点等高风险食品。 疫情期间，学校应严格管理食堂人员，确保清洁卫生，规范餐食制售，控制就餐人员流量。 冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等食品容易导致食物中毒，禁止这些食品可有效减少中毒风险。

2、教委要求要加强对冷链食品，尤其是进口的冷链食品的管理，不能***购没有相关许可证和营业执照，产品合格证明文件等等证明材料的冷链食品。在学校食堂，原则上不能制售冷食类、生食类、裱花糕点，还有四季豆、鲜黄花菜等等高风险的食品。

3、食品安全方面，办法对食堂食品***购、储存、加工等做出详细规定。办法要求，学校食堂不得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品。

4、教委要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得***购没有相关许可证、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品。各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。

5、中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。

6、制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余需保存冷藏或冷冻，加热食用前按规范再加热。 各类学校食堂不得制售凉菜。此外，针对食品安全事故的处置包括： 事前预防：通过培训和管理制度建立，做好风险防控。 应急准备：制定食品安全事故处置方案，以防事故发生和扩散。

春节期间广州餐饮堂食或外卖安全吗?餐饮服务业是如何防控疫情的?

餐饮外卖和配送服务应按照外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求严格执行。推广预约用餐、错时用餐。在食品***购和加工方面，严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有关规定。

总结 广州餐饮业在疫情下通过关闭堂食选择外卖作为对冲影响的重要手段。这一策略不仅帮助餐饮商家维持运营，还在一定程度上实现了业务的逆势增长。随着疫情防控的持续推进，外卖服务将继续成为广州餐饮业的重要支撑。对于投资者而言，关注那些在外卖领域表现突出的餐饮企业，可能是一个值得考虑的投资方向。

暂不承办宴席，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐服务，加强食品外卖配送安全管理；可***取独立包房为顾客供餐，避免人员交叉流动。人员进出必须扫场所码、查验健康码和48小时内核酸检测阴性证明等措施。单位内部食堂实行测体温进场、分批分时段就餐、单向就坐、合理间隔等防疫措施。

禁止一切聚集性用餐活动（含自办宴席）。法律依据：《广州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于强化疫情常态化防控工作的通告（第23号）》广州将严格有序开放公共场所。其中，餐饮场所堂食不同餐桌间顾客就坐后最小距离不小于1米，消费者非就餐时刻佩戴口罩。提倡无接触支付。

控制就餐人数：拉开桌位间距，确保就餐者就座后间距在1米以上，每桌不超过10人。口罩佩戴：就餐者坐下正式开始饮食才脱口罩，饮食完成或离开座位应立即佩戴口罩。餐饮服务单位的防疫责任 员工健康监测：落实从业人员健康管理制度，做好员工健康监测，从业人员必须接种***疫苗才能上岗。

新型冠状病毒肺炎疫情期间，餐饮服务单位暂停堂食。如果市民发现有餐馆提供堂食的情况，可以拨打12315举报。在疫情防控期间，大部分门店是禁止客人入内的，现在仅提供外卖服务。可以报警举报。居民也可以拨打当地的疫情防控办公室的电话举报，当地的疫情防控办公室的电话可以在本地宝公众号上查询。

2月23日起,佛山高明区餐饮行业恢复部分堂食

高明区正式发布《佛山市高明区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室关于按Ⅲ级防控区管理期间餐饮行业恢复部分堂食的通知》。2月23日起，高明区餐饮行业恢复部分堂食。《通知》指出，目前高明区实行限制性堂食服务。在疫情防控期间，餐饮经营场所禁止接待大规模聚餐活动。

地址：佛山市禅城区和平路12号C10栋二楼 电话：（0757）8270112 天天家福素食 地址：松岗镇南国桃园鸿基大道2号 电话：0757-85228805 保利洲际酒店我想与你好好吃顿饭，只属于我们两个人的时光。

蚌埠市关于有序推进餐饮企业开放堂食的通知

1、蚌埠市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部发布通知，指导餐饮企业有序开放堂食。具体内容如下：实施原则 全市餐饮单位在保持不接触营业的基础上，按照分类指导和因时制宜的原则，有序组织餐饮企业开放堂食。首先开放限额以上的餐饮企业和综合性商场内的餐饮企业，随后逐步放开其他类型的餐饮企业堂食。

2、可以堂食。现在是2022年4月24日，随着疫情防控形势好转，威海市文登区各餐饮企业正有序推进复工营业，满足市民正常餐饮需求，市民可以在餐厅堂食。餐厅应该积极响应***号召，复工之前对店内从业人员外出状况进行摸排，并做好每日体温登记。

3、通知要求，12月7日起，进入电影放映场所可不查验核酸检测阴性证明，扫码即可进入。同时要求各区有条件有步骤安全平稳有序动态恢复关停的电影放映场所。

4、对批发、零售、住宿、餐饮等行业企业所在区域7日内无本土疫情的，原则上不限制企业在做好疫情防控工作的前提下，开展生产经营活动。督促企业通过错时经营、延长营业时间、限流、非接触式付费等措施，确保企业安全运营、顾客安全消费。根据疫情形势，有序恢复餐饮企业堂食。

江西新余一家海底捞被停业整顿3天,疫情期间餐饮业该注意什么?

要求顾客进店除就餐外，全程佩戴口罩。制定用餐人员可追溯制度，形成档案管理，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式（有效的）。外卖服务外卖配送员：1按无接触配送服务规范标准，避免配送过程中面对面与顾客接触。2外卖配送员盛放食物的容器，应在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。3外卖配送员的交通工具应进行消毒的要求。

进口食品千万小心！2月9日，因***购进口冷链食品未提前24小时向主管部门进行报备，违反了省、市疫情防控有关规定，新余市市场监管局对海底捞恒太城店停业整顿3天，并对其相关经营违法行为依法依规查处。

因未按规定报备进口冷链食品，新余市海底捞恒太城店被市场监管部门停业整顿三天，并依法依规受到查处。 2月8日，市场监管执法人员在海底捞恒太城店检查中发现未提前报备的进口冷冻南美白虾。该批白虾于2月8日凌晨到达新余，但缺乏进货单据。

关于疫情期间餐饮饮食安全管理制度，以及疫情期间餐饮饮食安全管理制度有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。