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餐饮服务风险防控管理制度

接下来为大家讲解餐饮服务风险防控管理制度，以及餐饮业风险防范措施涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

杜绝野生动物：餐饮单位不得养殖、加工、经营任何野生动物及其制品。杜绝活禽宰杀：禁止圈养、宰杀活禽活畜。杜绝带病上岗：疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的员工不得上岗；有发热、咳嗽、感冒、呼吸道感染症状的人员不得上岗。

“五杜绝”立足环保：杜绝干部队伍违规***事件。健全岗位责任制，要求各科室负责人身体力行，狠抓机关效能，真抓实干，全体机关人员严格遵守环保法律法规，确保环保队伍稳定高效。杜绝执法失职失误事件。

（图片来源网络，侵删）

严禁涉黄、涉赌、***。严禁从事宗教活动。严禁讽刺、侮辱、歧视、体罚和变相体罚学生。严禁工作日饮酒。严禁对学生实行有偿家教，私自在校外***。不准散布违背党和国家政策方针、影响社会稳定和民族团结的言行以及传播有害学生身心健康的观点和思想。

不准无正当理由不参加统一组织的集体活动。不准违反限时办结、首问负责、服务承诺等规定。不准损害党校形象。不准上班迟到或早退。“五杜绝”立足于环保：杜绝违规***事件，强化岗位责任制，确保环保队伍稳定高效。杜绝执法失职失误，重视环境执法检查质量，防止环境污染事故。

安全生产五清五杜绝：清人员：指未经有效分隔，生产、经营、仓储场所严禁住人。清火源：指规范用火、用电、用气行为，严管烟头、电线、明火等各种火源。清通道：指走道楼道保持通畅，货物杂物不要放，不能设置应急照明以外的其他用电设备，往上能直通天台，含地下室的楼道一楼侧门要封堵。

（图片来源网络，侵删）

安全环保的目标。五清五杜绝是安全环保的目标，五清：清人员、清火源、清通道、清违章、清盲区；五杜绝：杜绝重大死亡事故，杜绝多人伤亡事故，杜绝重大机械事故，杜绝重大交通事故，杜绝重大火灾事故。

1、为全面落实“外防输入、内防反弹”的疫情总体防控策略，统筹做好***肺炎疫情防控工作，守护好南召县人民群众生命安全和身体健康，经南召县***肺炎疫情防控指挥部研究，决定在南召县范围内严格控制大型聚餐活动。即日起，南召县各餐饮服务单位不得承接规模超过50人以上的集体用餐。

2、实现从“要我防”向“我要防”转变。现通告如下：正确认识***病毒特征。目前，***病毒奥密克戎变异株具有传播能力更强、速度更快、隐匿性更高等特点，极易造成大面积扩散传播。

3、南召县位于河南省南部，地处豫南平原腹地，是中原文化的发源地之一，素有“西南名县”之誉。南召县万德隆超市介绍万德隆超市是南召县最大的超市之一，位于县城街道办事处。超市规模和设施万德隆超市占地面积5000平方米，拥有一流的物流系统和先进的设施，能够满足各种消费需求。

经营条件保持、食品贮存、人员管理、制度建立等。通过查询食品经营实行风险分级管理得知，食品动态风险指的是经营条件保持、食品贮存、人员管理、制度建立等，动态风险总分是60分。

餐饮服务行业食品安全风险点主要包括：管理制度方面、人员管理方面、原料购方面、加工制作方面四个方面。食品安全是指食物是否可对消费者的健康造成急性的、慢性的或潜在的危害。引起消费者健康危害的原因或物质称为危害物。根据危害物的性质，可将危害物分为生物危害物、化学危害物、物理危害物。

食品安全风险指的是食品在生产、加工、储存、运输及销售过程中可能出现的有害生物、化学和物理因素，导致食品对人体健康造成潜在威胁的可能性。这些风险包括但不限于微生物污染、化学污染物超标、食品过期等。

食品生产经营企业应当收集食品安全风险信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。在食品安全领域，风险信息是指与食品生产、加工、储存、运输、销售等各环节相关的，可能导致食品安全问题出现的各种因素和数据。

食品安全风险管控清单主要包括风险控制环节（风险类别）、风险点、风险描述、管控措施、管控目标、管控频次以及责任人员等内容。这些元素共同构成了企业食品安全管理的核心框架，有助于企业系统地识别、评估和控制食品安全风险。

关于餐饮服务风险防控管理制度，以及餐饮业风险防范措施的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。