餐饮行业仓存管理制度范本

简述信息一览：

• 1、餐饮仓库管理容易忽略哪些要点
• 2、关于仓库进销存管理制度如何写
• 3、酒店库房管理制度
• 4、我现在在管理仓库,就我一个人,可是现在领导让我把仓库制度写出来,我...
• 5、餐饮企业如何做好仓库管理
• 6、求餐饮类仓库管理员操作手册

餐饮仓库管理容易忽略哪些要点

1、做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，***购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。做好库存帐目。

2、此外，物耗不能仅凭领料单进行消耗。餐饮原材料由库房收发，月末结算时，经营点通常有剩余物资。忽视这部分物资管理会导致物资流失。应制定严格的存货盘存制度，由成本核算员、保管员、部门经理组成盘存小组，按月盘点，按实计耗，必要时过秤。盘存后三方签字，会计核算才能认可。

3、仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生；（3）***用有效的存货控制程序。为了预防仓库的物品尤其是贵重物品和容易失窃的物品发生被盗现象，应通过使用一种永续货物盘存制来管理，控制仓库物品可能发生损失的频率；（4）仓库区域的照明和监控。

4、在短期内，我将对仓库里的物品进行分类统计，确保每一种品类的库存数量准确无误，特别注意那些虽然属于仓库但目前不在仓库的物品数量。这些物品需要与前任库管或相关工作人员进行现场实物核对，只有当对方承诺能原数归还时，我才不会进行清点。

5、借调出去的数量、等。日常管理方面 建议，自己做一个表“时间、借调单位、借调事由、物品品类、数量、归还时间、责任人、日期，归还记录”。以后库房管理上，看到这个表就比较清晰了。摆放方面 可以多做点货架类的提高存放空间的工具。将使用频率非常高的物品品类放在一起，使用频率低的放在一起。

关于仓库进销存管理制度如何写

能源提运管理制度：***购部根据油库请购单提出的***购能源品名、规格、数量进行***购。办理好***购能源手续后，将有关单据、***或随货同行单、提货单、提货地点、单位地址、电话等以及办妥提运证后，连同填写委托提货单据，交油库办理签收手续，安排提运。

仓库安全管理制度严格，仅允许特定人员进入，未经批准不得进入。仓库内禁止会客，严禁擅自存放他人物品，禁止生火及堆放易燃物品。仓库应定期检查防火设施，确保安全。仓库防火需注意物品分类储放，保持一定距离，限制照明功率，定期检查电线，防止火灾隐患。

仓库需建立档案制度，包括验收单、领料单和实物账簿。材料会计需留存验收单、领料单、材料明细账和材料会计报表。物品、原材料***购时，库存量应根据酒店特点控制在季度销售量的一倍或两月使用量。坚持国内、本地区***购的原则，遵守市场管理及外贸管理规定。

烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓，动力部的油库、石油气库，建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、***、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。

物资盘点要求库管员每月对库存物资进行一次盘点，并填写《仓库进销存台账》，经部门主管审核后报财务管理中心备案。同时，库管员需要保存包括预算内/外物资申购单、入库单、出库单、纸质仓库进销存台账在内的所有相关纸质单据。

库管员对库存物资每月进行一次盘点，并填写《仓库进销存台账》经部门主管审核后，报 财务管理中心备案。2）库管员对仓库相关纸质单据要留底并保存完整，包括：预算内/外物资申购单、入库单、出库单、纸质仓库进销存台账等，以便备查。

酒店库房管理制度

一）***购制度 订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。

建立档案制度：仓库档案应有验收单、领料单和实物账簿。材料会计的备份档案有验收单、领料单、材料明细账和材料会计报表。物品、原材料***购制度：根据酒店货源渠道特点，控制库存量。遵守市场管理及外贸管理规定。***外***购或特殊、急用物品的***购需报总经理审批。

存仓物资达到最低存量时，库房应及时填制“请购单”，交部门经理购买，没有及时提出购买以致存货供应中断的，有关库房人员要承担工作责任。（2） 超过最高存量的请购，须按酒店（流动资金管理制度）的审批权限，批准后交***购部购买。

领发货（出货）管理制度：（一）各部门根据所需填列“物品申领单”，由部门总监签字并报财务总监批准后到仓库领取。（二）任何部门或人员领用非本部门使用物品，特殊情况需注明原因，经财务总监批准后方能发给。

酒店管理规章制度 员工日常行为规范 严格遵守工作时间，不得迟到、早退。 仪容仪表需整洁大方，符合酒店的服务礼仪标准。 认真对待宾客需求，提供高效、热情的服务。 遵守酒店保密规定，不得泄露宾客隐私及酒店机密。客房管理规章制度 客房需定期清洁，保持卫生整洁。

我现在在管理仓库,就我一个人,可是现在领导让我把仓库制度写出来,我...

五）保管员应注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防渗漏、防***、并对货仓的安全完整负有直接责任。（六）仓库保管员损耗按大类核定：即瓷器千分之一（年损耗率，下同）零散食品千分之袋装食品千分之海鲜干货千分之瓶装物品万分之布草无保管损耗。所有非正常损耗均由保管员赔偿。

若一个凭证上同时开具几个工具材料名称，必须每记一笔帐，在料单上用笔勾一下标记，（表示已记帐）然后再记下一个名称。

● 仓库人员应进行经常性动态盘点，做到日清日结，保持账、物相符，年中和年末应配合财务部搞好盘点工作。 ● 仓库做到通风、防潮、清洁，无苍蝇、老鼠。冷藏、冷冻库温度应控制在规定范围。仓库内严禁烟火，不允许存放易燃易爆物品和其它危险品（危险品库除外），并设置足够的消防器材。消防器材不允许占压。

．仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。它的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速***。

仓库管理考核规定 目的：为了加强对仓库岗位的数据管理工作，提高数据的准确性，保证产品质量等，根据相关管理制度制订本考核管理规定。

仓库管理制度仓库管理人员工作制度规则：各仓管人员应负责整理仓库物品的出货、储存、保管、检验及帐务报表的登录等工作。仓库物资实行先进先出的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。仓库不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。

餐饮企业如何做好仓库管理

餐饮企业不仅要对仓库安全及质量进行管理，还需对出库与入库物流进行管理。建立各项岗位责任管理制度，加强对仓库物资的动态管理。仓库动态管理的主要内容包括物资收发的记账程序、仓库货物的清点等部分。

建台账（出入库明细账）。库房物类细分区域，便于查找。收货验货，核实数量和检查质量。价格核准，帮助老板把好进货价格关。杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库。搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。收货流程：正常产品收货。

日常管理 按时上下班与巡视：确保按时到岗，到岗后立即巡视仓库，检查是否有可疑现象，如异常入侵或货物损坏等，发现问题及时向上级汇报。下班时，仔细检查门窗是否锁好，所有开关是否关闭，确保仓库安全。安全与卫生 安全维护：认真做好仓库的安全工作，经常打扫仓库，保持环境整洁。

仓库管理比较简单，只要把好进、出两关就好了。进货要符合国家相关规定，证件要齐全，不能有三无产品，做好进货记录。出库做好出库记录，责任人签字确认。每月盘点，检查仓库物品是否齐全，有无管理漏洞。仓库要专人保管，物品归类摆放整齐有序，不能存在积压或过期物品。做好防盗等安全措施。

求餐饮类仓库管理员操作手册

1、负责公司所有物料及商品的入库验收工作，对进仓物品要严格根据***购单验收，根据型号、规格、单位、数量、单价等填写入库单，严格把好质量关，对不符合质量要求的货物应退回，发现问题及时上报。

2、将盘点表交于报表人员，报表人员将盘点数量输入盘点表，进行数量的匹配，如有数量的差异，需重新打印差异单，进行二次盘点，二次盘点后无差异存档。如有差异，需进行核查，如发现有收发货错误的，需及时联系客户，是否能挽回损失，无法挽回的损失，按照事故处理程序办理。

3、仓库配送员首先接收由配送接单员发出的“拣货单”，这是拣货作业的起始指令。货物分拣：根据拣货单上的信息，从配送中心庞大的货物存储区中准确分拣出目标货物。分拣过程中需严格按照标准手册操作，确保货物的准确性和完整性。

4、该软件功能全面，操作简单，非常适合库存统计。问题九：仓库管理员需要学习哪些软件？取决于公司需求，可能需要使用一些财务软件，通常这些软件简单易学。问题十：公司招聘仓库管理员要求会使用用友ERP，自学能否掌握基本操作？若仅为软件操作，通过软件供应商提供的培训和操作手册，学习基本操作并不困难。

5、梳理拣货员岗位的工作流程，并运用到实际生产当中，有助于我们提升管理意识，加强仓库内的作业效率，具体的仓库配送员岗位工作流程如下：根据配送接单员发出的“拣货单”，将货物从配送中心的分拣出来，放置指定发货位置。按照工作标准手册进行货物的分拣。

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