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餐饮安全管理制度及应急方案

文章阐述了关于餐饮安全管理制度及应急方案，以及餐饮安全管理制度打印版的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

2、灭火、应急疏散预案领导小组，组长：，副组长：，成员：，负责预案的制定和组织指挥。灭火行动组，组长：，成员：，负责利用单位内部消防设施和灭火器材，扑救火灾。疏散引导组，组长：，成员：，负责组织人员沿疏散通道向外疏散。

（图片来源网络，侵删）

3、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

1、根据酒楼经营管理的需要和餐饮业管理的要求，酒楼依据《食品卫生法》等法规制定本预案。

2、对发生抢劫、***、凶杀、枪杀等恶性案件的应急预案发现案情立即报警每个员工在酒店内一旦发现发生了抢劫、***、凶杀、枪杀等重大特大刑事案件，必须迅速将案情信息传到总机室（x x x）和监控室（x x x）。

（图片来源网络，侵删）

3、保护现场，不触摸有毒物品。保管中毒者私人物品，必要时交给警方。登记备案相关资料。发现***者或可疑人员，立即交警方处理。封存客人用餐菜肴、餐具及残渣，供警方化验鉴定。餐厅领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责应对工作。

4、当医院、卫生防疫站派人前来取留样菜进行化验时，则工作人员应立即予以配合。当经化验确认为食物中毒时，在向上级机关以电话等方式汇报后，饮食服务中心应成立应急小组积极的处理该项事件；应急小组应由饮食服务中心主任、安全质量检查部主任、餐厅经理等组成，并由饮食服务中心主任担任组长。

5、餐饮事故应急预案2 餐厅领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长：副组长：组员：应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。

6、因此，做好安全应急预案很有必要。接下来，我为你分享，希望对你有帮助。篇一处置事件的组织：单位领导，食品药品监督管理局。报告程式：单位领导。根据事件规定，报告地方和食品安全办公室。处置措施发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

记录存档：建立完善的培训记录档案，确保每一次学习都留下痕迹。工具清洁：食品用具必须严格清洁消毒，确保无菌操作。定期检查：每日营业结束后进行初步卫生检查，每周进行全面审计，发现问题立即整改。总的来说，这些严格的食品安全管理制度，如同一道坚实的防护网，将隐患挡在门外，为顾客提供安心的美食体验。

关于餐饮安全管理制度及应急方案，以及餐饮安全管理制度打印版的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。