烧烤店等餐饮管理制度

接下来为大家讲解烧烤店等餐饮管理制度，以及烧烤店管理方案怎么写?涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、烧烤间食品安全管理制度?
• 2、环保局对烧烤店的要求
• 3、餐饮卫生制度范本(实用4篇)
• 4、烧烤营业执照经营范围

烧烤间食品安全管理制度?

1、餐饮业烧烤制作卫生管理制度 加工前检查食品原料质量，不烧烤腐败变质或感官性状异常的食品。制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。按规定要求正确使用食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。

2、法律分析：烧烤店食品安全管理制度有《中华人民共和国产品质量法》《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》等。法律依据：《中华人民共和国产品质量法》第十二条 产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品。

3、店内设有明确的奖惩制度，对于表现优秀的员工，会给予奖励；而对于表现不佳的员工，则会进行批评教育，以提高整体工作效率。为了保证食品的质量和卫生，烤肉店严格执行食品安全管理规定。所有员工必须接受食品安全培训，了解如何正确处理食材，避免食品污染。

4、食品添加剂使用与管理制度使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

环保局对烧烤店的要求

1、法律分析：抽油烟机，烤炉，烟道，无烟碳，桌椅板凳，餐盘，冰柜，冰箱，竹签，佐料。要达到环保标准，烟囱必须设计地烟囱，废气从下水道排除。法律依据：《中国还人民共和国环境保***》第六条 一切单位和个人都有保护环境的义务。地方各级人民***应当对本行政区域的环境质量负责。

2、禁止生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准和要求的工业产品。具体管理办法由国务院规定。第十四条 国家根据国际通用的质量管理标准，推行企业质量体系认证制度。企业根据自愿原则可以向国务院市场监督管理部门认可的或者国务院市场监督管理部门授权的部门认可的认证机构申请企业质量体系认证。

3、安装油烟净化设施：烧烤店应安装油烟净化设施并保持正常使用，或***取其他油烟净化措施，确保油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

餐饮卫生制度范本(实用4篇)

餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

餐厅卫生制度 餐厅环境整洁，餐桌椅、地面、玻璃保持清洁，提供公共痰盂和洗手设施。每日进行两次清洁，每周进行一次大扫除，确保无蝇、无蜘蛛。不销售变质或生虫食品，餐具使用后清洗、消毒、保洁，确保干净。服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒，保持个人卫生。

从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 每天早上上岗前由承包方负责人从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的`，不得上岗，食堂管理人员不定期检查食堂的卫生情况。

在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。 就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。 就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。 增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。

餐饮服务卫生管理制度旨在确保食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的产生，保障就餐人员的健康。第一条 饮食卫生 严格执行相关法律法规，保证食品卫生，保障就餐者的健康。 按照卫生“四制”建立卫生制度，明确责任，落实卫生工作。

烧烤营业执照经营范围

1、经营范围如下：烧烤食品制售；风味小吃制售；中餐制售；冷饮制售；饮料、酒水销售；餐饮服务。餐饮策划、餐饮管理、会展活动策划、***活动服务、中餐制售、烧烤、小吃制售，烧烤店经营范围大多数是这些。

2、烧烤营业执照的经营范围主要是指烧烤店所从事的经营活动和服务内容。在设定烧烤营业执照的经营范围时，需要注意以下几点：首先，要确保所经营的项目符合相关法律法规的要求，不得涉及违法违规的经营活动。其次，经营范围应明确具体，避免模糊不清或过于宽泛的描述，以便于监管部门的审查和消费者的理解。

3、法律分析：营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。而酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。

4、根据查询相关资料显示，烧烤行业在营业执照中的表述为“餐饮服务”。在申请办理营业执照时，你需要填写申请表，其中有一项是“经营范围”，在这个项目中，你需要填写“餐饮服务”，并且需要在这个项目中提供具体的烧烤食品制售、风味小吃制售、中餐制售、冷饮制售、饮料酒水销售等具体内容。

5、营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。 如果餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐贺大穗饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。 酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。

6、营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。而酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。

关于烧烤店等餐饮管理制度，以及烧烤店管理方案怎么写?的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。