餐饮粮食管理制度范本最新

简述信息一览：

• 1、食堂管理制度
• 2、学校食堂应该怎样管理
• 3、镇政府食堂管理制度
• 4、餐厅卫生管理规定范文3篇
• 5、餐饮业管理办法实施细则

食堂管理制度

食堂伙食五项制度的内容是：（1）订食谱制度。（2）伙食账目公布制度。（3）给养逐日消耗登记制度。（4）厨房值班员和帮厨制度。（5）卫生制度。食堂伙食管理制度的制定是为了整治军队伙食供应问题，除了保证在役军人日常训练的营养均衡，也保证食材来源的安全和卫生。

明确管理责任 机关食堂是保障机关工作人员日常餐饮的重要场所，必须建立健全管理制度。食堂管理应明确责任部门和责任人，确保食品***购、储存、加工、供应等环节的卫生安全。食品***购与储存管理 食品***购：食堂应设立专门的***购人员，负责食品的***购工作。

食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。 留样由专人负责，建立食物留样记录。 留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 配备专用留样冷藏柜。

学校食堂应该怎样管理

加强教育，普及食品安全知识 提高师生员工的食品安全意识，改变不良饮食习惯，培养健康的安全意识。同时，加强从业人员的培训，确保他们了解食品安全的重要性。强化监管，确保食品安全 改革食品监管体制，明确各级责任，加强监管力度。

制定并执行管理制度：得有一套完善的学生食堂管理制度和细则，就像餐厅的“小宪法”一样，得让大家都遵守。从***购到做菜，再到端给学生们吃，每一步都得有规矩可循。严把***购和储存关：食材可是餐厅的“灵魂”，得挑新鲜的、质量好的。储存也得讲究，得保证食材不变质、不浪费。

原材料进货渠道正规。原材料新鲜安全。安全、卫生、方便小朋友食用。烹饪方法合乎绿色理念，少用油炸、重油、重糖。花色品种每周不重复。检查剩饭剩菜，避免浪费。设计和完善评价标准。流程：食品卫生与安全是学校食堂工作的重点，也是家长关注的热点。

管理学校餐厅要制定好学生食堂管理制度和细则，并落到实处，严把***购、储存、索证（票）关。安全问题很重要，餐饮安全更是重中之重，我们应时时刻刻把学生的餐饮安全放在心中，时刻不忘对学生进行食品安全教育，只有这样，才能保证学校工作地正常进行，才能保证让学生安心。

凡是饭堂提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。饭堂每餐、每样食品必须要求留足150g，分别盛放在已消毒的餐具中。留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。留样食冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

食堂承包者应以人性化、个性化、人文化服务为目标，运用专业方法管理学校食堂。首先，加强成本核算，努力减少成本支出。成本控制是食堂运营的关键环节，通过科学管理，合理***购食材，优化流程，提高效率，实现成本控制。其次，以服务学生为核心，提供优质服务。

镇***食堂管理制度

1、食堂管理委员***有组成人员均负有食堂日常运转、财务决算、物资购买、监督制约等管理职责。主任负责全面协调，崔红艳、高春蓉主要负责账目、餐票、现金结算等工作，陈卫主要负责食堂的日常管理，对价格、质量、重量等进行监督，周坤主要负责与食堂工作人员的对账核算工作，杨勇主要负责统计就餐人数，并每月汇总。

2、镇***食堂管理制度篇1 为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际，经乡党委、***研究，特制订以下管理制度： 工作人员必须全心全意为机关工作人员做好服务工作。自觉遵守区***和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。

3、第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

4、机关食堂就餐管理条例 第一条建立“__分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。膳食小组设组长1人，副组长2人，组员3人。

5、一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

餐厅卫生管理规定范文3篇

1、所有厨房工作人员必须通过当地医院或防疫部门的体检，并取得健康证明后，才能持证上岗。他们需要保持干净整洁的衣着，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣。工作时间必须穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

2、餐厅卫生管理规定范文1 食堂个人卫生 1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

3、餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

餐饮业管理办法实施细则

法律分析：餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。

法律依据：《餐饮业经营管理办法（试行）》第五条 餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮行业协会应通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资源、反对浪费。

餐饮业管理办法实施细则要求餐饮经营者严格遵守法律法规和行业标准，完善内部管理制度，推动经营管理、产品和服务等方面的标准化。 餐饮经营者应当承担起节能减排和资源节约利用的责任，实施节俭消费提醒制度，并在显眼位置设置节约标识，推广节约用餐、文明用餐的理念。

第三条 商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展行业统计，规范行业秩序。地方各级人民***商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。

处理过程中，商务主管部门应当对举报人的相关信息进行保密。第二十一条　商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。

该《办法》共24条，自2014年11月1日起实施。法律依据：《餐饮业经营管理办法（试行）》第一条 为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。

关于餐饮粮食管理制度范本最新，以及粮食安全餐饮浪费的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。