餐饮业管理制度食药局

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简述信息一览：

1、法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

2、餐饮前厅卫生管理需要从细节入手，通过定期清洁和检查，确保每个角落的卫生达标。这不仅能够提升顾客的就餐体验，还能展示餐饮企业的专业性和管理水平。每个员工都应负起责任，确保餐厅环境的整洁，共同维护良好的餐饮服务。

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3、餐饮服务卫生通用规范如下：场所和设施的卫生要求：餐饮服务单位应当建立完善的卫生管理制度，对场所和设施进行定期清洁、消毒和检修。场所和设施应当保持清洁和整洁，不得有异味、污渍和油渍。厨房、餐具消毒室等关键区域应当设有有效的通风、排污设施，并定期进行检测和维护。

1、我们设立了食品安全管理小组，餐饮业法人作为本单位食品安全的第一责任人，并配备专***的食品安全管理员。食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况进行内部检查管理，并监督食品安全制度的执行。

2、第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

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3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

4、食品生产销售餐饮的专用食品安全制度主要包括原料控制、加工过程管理、产品检验、储存与运输控制以及从业人员健康管理等几个方面。首先，原料控制是食品安全的首要环节。食品生产销售餐饮企业必须从合格的供应商处***购原料，并对原料进行严格的检查，确保其符合安全标准。

5、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

1、市场监督管理局承担了餐饮业的监管职责。最初，餐饮业由国家食品药品监督管理局管辖，但随着***机构改革，市场监督管理局应运而生，负责监管市场和食品安全。该局的任务包括建立覆盖食品生产、流通和消费全过程的监督检查制度和隐患排查机制，以预防区域性或系统性食品安全风险。

2、市场监督管理局负责餐饮业的监管。过去，餐饮行业由国家食品药品监督管理局负责管理。在机构改革之后，成立了专门的市场监督管理局，以全面监管市场及食品安全。该局的一项重要职责是建立覆盖食品生产、流通和消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制，旨在防范区域性及系统性食品安全风险。

3、餐饮业的管理归于当地的市场监督管理局，这一机构在2018年进行了职能调整，取代了原先的国家食品药品监督管理局。市场监督管理局的职责包括了产品质量安全的监督管理，管理产品质量安全风险监控和国家监督抽查工作，建立并实施质量分级制度与质量安全追溯制度。

4、餐饮属于什么部门管餐饮业归属于当地的市场监督管理局管理。原来餐饮业归国家食品药品监督管理局管理，后来机构改革，单独设立市场监督管理局来负责监管市场。

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