小餐饮经营管理办法

文章阐述了关于小型餐饮的经营和管理制度，以及小餐饮经营管理办法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定(2021修正)_百...
• 2、餐饮管理制度
• 3、湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例(2020修正)
• 4、沈阳市小型餐饮业卫生管理办法

浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定(2021修正)_百...

食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的具体认定条件，由省食品安全监督管理部门制定，并在报省人民***批准后施行。

第一条　为了保证食品安全，规范食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本规定。

食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的认定条件，由省人民***批准实施。 这些店铺禁止生产经营的食品，按照省人民***批准的禁止目录以及设区的市人民***增加的禁止种类执行。 根据《中华人民共和国食品安全法》第四条，食品生产经营者应对其生产经营的食品安全负责。

法律分析：食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的具体认定，依据省人民***批准的具体认定条件执行。 食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩禁止生产经营的食品，依据省人民***批准的禁止生产经营食品目录和设区的市人民***批准的增加禁止生产经营的食品种类执行。

第二十三条第一款规定第七项是经营农药残留超过食品安全标准***的食品的行为。这是《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》中的要求。

最高500万。三小一摊指的是：食品小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩。食品小作坊，是指有固定从业人员不超过7人，除办公、仓储、晒场等非生产加工场所外，生产加工场所使用面积不超过100平方米，从事传统、低风险食品生产加工活动的生产者。

餐饮管理制度

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。 排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。 员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。 用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。 文明就餐，爱护公物，避免喧闹与非工作人员进入厨房。

员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期修剪指甲，理发，禁止随地吐痰。 工作时应检查食物是否变质，发现问题需及时处理。 工作期间必须穿工作服，禁止吸烟。 按照食品卫生标准操作，预防食物中毒。 洗净的餐具应整齐摆放在规定位置。

严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

餐饮行业管理制度旨在确保食品安全与服务质量，维护员工权益与餐厅秩序。以下为具体细则：员工需遵循餐厅经理指令，高效执行工作。工作期间，员工需穿着整洁的工作服，佩戴胸牌与健康证，以确保健康与身份识别。

湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例(2020修正)

第一章　总则第一条　为了规范食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩的生产经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和其他有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

第一章　总则第一条　为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和其他有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

第一条　为保证食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者的食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，结合本省实际，制定本规定。第二条　本行政区域内的食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者生产经营食品，应当遵守本规定。

小餐饮许可证需要持食品经营许可申请书；营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件等材料到当地的食品药品监督管理部门进行办理。

法律依据：《湖南省食品生产加工小作坊许可管理办法》第四条 食品小作坊许可实行一坊一证原则，即同一个食品小作坊，应当取得一张食品小作坊许可证。

而食品小作坊，则是指路边店内现做现卖的或在面积较小、条件相对要差一点的房屋内加工到别外销售的店面，这样的店面，面积小，条件相对简单，工艺简单，不需要复杂的设施设备，也不需要若干人员，一般两三人就可以完成操作流程，这样的店面则应该办理小作坊生产许可证。

沈阳市小型餐饮业卫生管理办法

第一条　为加强小型餐饮业卫生管理，保证就餐者饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合我市具体情况，制定本办法。第二条　本办法所称小型餐饮业是指有固定经营场所，使用面积20平方米以上、经营规模50座位以下的营业性餐馆、饮食店。

第一章规定了卫生部对全国餐饮业食品卫生的监督管理职责，以及县级以上地方***卫生行政部门的相应职责。新建、扩建、改建餐饮业需符合食品卫生法的要求。第二章要求餐饮业经营者必须取得卫生许可证后才能从事经营活动，并需建立健全卫生管理制度，配备专职或***食品卫生管理人员。

商品条码管理办法》。沈阳市科学技术保密细则 沈政发〔1986〕91号 国家于2003年出台了新 的保密法，该细则已不 适用于当前科技、经济 发展的需要。沈阳市小型餐饮业卫生管理办法 1999年沈政令32号 2005年6月卫生部颁布 了《餐饮业和集体用餐 配送单位卫生规范》。

关于小型餐饮的经营和管理制度，以及小餐饮经营管理办法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。