最新幼儿园餐饮管理制度表格图片

本篇文章给大家分享最新幼儿园餐饮管理制度表，以及最新幼儿园餐饮管理制度表格图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、幼儿园餐饮服务过程控制制度
• 2、幼儿园食品留样制度
• 3、具体幼儿园食堂管理制度
• 4、幼儿园从业人员食品安全知识培训制度
• 5、幼儿园陪餐记录表内容怎么写
• 6、如何管理幼儿园厨房

幼儿园餐饮服务过程控制制度

防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。（三）严禁***购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

在食品的***购、验收操作过程中都要保证食品的规范、合格，并且将每一个食品放在特定的`位置，并贴好相应的标签，避免出现混乱的现象，这样不仅可以提高服务质量，还能保证食品的安全。

在幼儿园分餐制度的实施过程中，需要注意以下几点：严格控制餐食质量和安全，确保餐食符合相关标准和规定；根据幼儿的实际需求和喜好，合理安排餐食种类和口味；加强对幼儿饮食健康知识的宣传和教育，提高幼儿的饮食意识；建立健全的监督机制，及时发现和解决餐食问题。

幼儿园食品留样制度

食品48小时留样制度： 幼儿园食堂提供的每一餐、每一样食品都须由专人负责留样。 每餐、每样食品必须留足100g以上，并分别盛放在已消毒的餐具中。 留样食品取样后，须立即放入完好的食品罩内，防止污染。

幼儿园食品留样制度：当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

食堂每提供一种食品，均由分餐人员负责留存样品。 每餐留样的食品需保留100克，并使用已消毒的餐具盛放。 取样后的留样食品应即刻放入完好无损的食品罩中，防止污染。 冷却后的留样食品需用保鲜膜密封，并在外部贴上标签，清晰标注留样时间、日期、食品名称、餐次以及留样人。

具体幼儿园食堂管理制度

幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食***，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

一）严格执行各项卫生制度，人员认真履行职责。（二）定期清洁卫生，每日消毒，并记录。（三）管理人员及保健医生每周全园检查卫生，记录结果。（四）要求食堂清洁无垃圾、积水、污垢，无蜘蛛网等。（五）餐具卫生、储藏、消毒严格管理。（六）库房管理按制度执行。

幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇1 一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。

幼儿园从业人员食品安全知识培训制度

制定本制度，旨在规范幼儿园食堂餐饮经营行为，提升从业人员素质与服务水平，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》。所有在本项目上从事食堂餐饮工作的人员，包括厨师、服务员、洗碗工、***购员、管理人员等，均需遵守本制度，参加卫生知识培训。

外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工食品安全知识培训，提高职业道德素质。疑似食品安全事故发生时，立即组织患者救治，2小时内上报主管部门，停止可疑食品销售，保留可能导致食物中毒的食品及相关证据，配合监管部门调查处理。

豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。

幼儿园食品安全培训内容如下：学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。食堂***购人员要严格把好食品***购关。

幼儿园陪餐记录表内容怎么写

1、小学生家长陪餐记录怎么写如下：家长很荣幸参加了张甸幼儿园的陪餐活动，在学校主任老师的带领下参观了校园食堂，大家总体评价十分满意，能充分感受到学校在对食堂管理方面的极度重视，校园就餐环境卫生干净，食材品质丰富新鲜，作为家长倍感安心。

2、该记录表内容需要填写日期与时间、陪餐人员、就餐地点、菜品清单。日期与时间：记录每次陪餐的具体日期和时间段。陪餐人员：记录参与此次陪餐的人员姓名及职务。就餐地点：记录食堂或餐厅的具体名称或位置。

3、陪餐记录表内容填写主要包括以下几个关键部分：日期与时间、陪餐人员信息、就餐地点与菜品详情、以及陪餐感受或备注。首先，在陪餐记录表的顶部，应清晰填写陪餐的日期和时间。这有助于后续回顾和整理记录时，能够快速地定位到具体某一次的陪餐活动。例如，2023年5月10日，晚上7点至9点。

4、可以***用以下结构和要点来进行写作。标题：陪餐情况记录。日期和时间：记录陪餐发生的具体日期和时间。地点：记录陪餐发生的地点。陪餐人员：列出陪餐的人员名单，包括主要参与者和其他相关人员。目的：简要说明陪餐的目的和背景。

如何管理幼儿园厨房

1、建立物资管理制度，对食材、调料、厨具等进行分类管理。 定期进行物资盘点，确保库存充足并避免浪费。 妥善保管食材，确保食材不受潮湿、污染等影响。日常运营管理 制定合理的菜单，确保营养均衡，符合幼儿口味。 监督厨房日常工作，确保餐品按时、按量、保质供应。

2、厨房的位置。应在幼儿生活用房的下风位，与幼儿生活用房有适当的间距，但又要联系便捷，不受风雨影响，可独立设置用连廊与生活用房连接，也可设置在生活用房的一端，并考虑防鼠、防蝇、防潮等措施。厨房应设置专用对外出入口。使杂物流线与幼儿流线分开，并应设置杂物院。

3、加强夜间值班管理，确保防火、防盗措施到位，定时检查门窗闭合情况，对可疑情况及时报告园长或警方。保持门前区域干净卫生，每日清晨负责清扫及绿化养护，为幼儿营造一个优美整洁的学习环境。保安人员须穿着制服上班，保持仪容整洁，工作期间严禁抽烟，用语需和蔼、文明。

4、定期检查厨房、餐厅的卫生情况，对卫生问题进行整改，确保厨房和餐厅的环境卫生符合卫生标准。 鼓励家长参与，引导家长了解食品安全知识和相关法规，让家长积极参与到食品安全管理和监督中来。 利用现代科技手段，比如安装***监控设备等，加强食品安全监管。

5、下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。加强伙食管理，冰箱管理，填写有管登记表格。厨房工作人员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阴止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。厨房工作人员之间要团结协作，共同搞好工作，应主动吸取教_及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。

6、幼儿园食堂管理员工作流程如下：食品安全知识及管理制度。培训教师应该向厨房工作人员传授食品安全的基本知识，包括食品储存、加工、烹饪、消毒等方面的知识，以及避免食品污染的方法。幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品***购、检验、保存、加工、配送等环节的管理制度，确保食品安全。

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