餐饮公司管理制度范文大全

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简述信息一览：

1、员工须严格遵循公司的各项规章制度，保持个人卫生，定期修剪指甲和理发，禁止在办公区域随地吐痰。工作人员在准备食物时，应自行检查食物的新鲜度，一旦发现异常，需立即处理。工作时应穿着整洁的工作服，严禁在工作期间吸烟。必须依照食品安全规范操作，以预防食物中毒事件的发生。

2、提高服务质量，满足客人的餐饮需求。定期推出新的菜品，提高酒店竞争力。安全管理规定酒店全体员工要牢固树立安全意识，确保宾客安全。定期进行安全检查和隐患排查。加强消防知识培训，确保员工能熟练使用消防器材。对发生的突发事件要及时处理并上报。

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3、餐饮卫生制度范本（3）提升食堂服务质量与饮食卫生，食堂工作人员应严格遵守规章制度，认真履行岗位职责。注重饮食卫生，提高服务质量。提供定期反馈渠道，改善用餐环境。使用文明礼貌用语，保持工作纪律，避免不当行为。

“五落实”包括领导责任、组织保障、管理制度、责任分工、工作实施。“十个有”涵盖***、制度、责任书、检查、措施、预案、记录、工作台帐、情况报告、总结。“五个四”涉及餐饮人员四关审核、餐饮具消毒四步、食物存放四隔离、环境卫生四定、个人卫生四勤。

为预防食物中毒，食堂必须洗净消毒餐饮具，禁止重复使用一次性餐饮具。***购食品需持卫生许可证，禁止腐败变质、油脂酸败、霉变等不符合标准的食品。食品需分类存放，定期检查并处理变质或过期食品。从业人员需健康检查，养成良好个人卫生习惯，工作时穿戴清洁工作服，不吸烟。

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食堂设施设备管理制度（6）食品处理区应设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具清洗消毒及原料贮存的场所，合理布局，防止交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。

第六条从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。第七条从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。第八条从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

如何抓好食堂的管理篇4 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。

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