便民食堂餐饮管理制度范文

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简述信息一览：

• 1、食堂卫生管理制度
• 2、餐饮管理制度20条

食堂卫生管理制度

1、认真学习和执行《食品卫生法》及《浙江省食品卫生管理实施办法》。食堂内应整齐清洁，没有积水，装设纱门纱窗，厨房灶台、墙裙须用面砖铺贴；食具要严格消毒，防止交叉污染；现场供应茶水，茶具要消毒，应符合卫生要求。

2、食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。2，食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证膳食安全和食品安全。

3、员工餐厅卫生制度4 餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，经过考核合格后方可上岗。 食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训***。 聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生知识，提高卫生安全素质。

餐饮管理制度20条

1、餐饮业卫生管理：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》要求，餐饮服务提供者在申请工商登记前，必须首先获得卫生许可证。没有取得许可证的，是不允许开展餐饮服务活动的。

2、餐饮部值班管理制度 值班要义：弥补部门的日常管理工作的缺陷，更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

3、餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

4、第六条 网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度。

5、卫生管理制度汇总食品卫生安全主管领导责职制度为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。

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