餐饮服务量化分级一般分为哪几个等级

文章阐述了关于餐饮服务量化管理评定标准，以及餐饮服务量化分级一般分为哪几个等级的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。持临时餐饮服务许可证的单位除外。等级划分餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。

餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。根据查询广东省人民******显示，广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定（粤食药监食[2011]144号）第一条适用范围规定，凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。

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量化评价、分级管理的原则。无论是餐饮单位餐饮服务许可审查，还是日常性食品安全监督，均***用统一的量化评分表，对每一监督项目量化评分，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。持临时餐饮服务许可证的单位除外。

保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理A、B级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。

本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

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实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

1、了解造成餐饮业食物中毒发生较为集中的主要原因。了解餐饮业食品卫生管理现状。了解食品卫生监督量化分级管理制度出台的背景和意义。熟悉食品卫生监督量化分级管理的核心理念、内容和主要特点。掌握食品卫生监督量化分级管理中4个卫生等级的含义。熟悉餐饮业自身检查的有关内容。

2、据介绍，我国将加快推进餐饮企业量化分级管理。量化分级就是对餐馆、快餐店、小吃店、食堂等餐饮企业进行安全评定，而且它的评定方式非常有趣，它是分为三个等级：优秀、良好和一般，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通的形象表示。

3、主要特点是：按食品生产经营单位的风险性水平和信誉度确定监管重点。对监管项目进行量化，加强关键环节的重点控制。推行食品生产经营单位风险及信誉分级制度，并对有关卫生水平情况进行公示。

4、食品卫生监督的量化分级管理注重根据生产经营单位的风险性和信誉度进行定制化监管。首要原则是识别企业的风险程度和口碑，以此来决定监督的优先级。对于信誉良好且风险较低的企业，实施自我管理为主的管理模式，卫生管理部门则会将资源集中于那些问题频发的单位，进行更为密集的检查和指导。

5、等级划分餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（代表食品安全状况良好）、B级（代表食品安全状况中等）和C级（代表食品安全状况一般）。

符合量化分级评定要求的XXX家，量化分级率100%；评定为A级的XX家，A级比例XXX%；评定为B级的XXX家，B级比例XX%，评定为C级的XXX家，C级比例XXX%。（二）树立先进典型、加强行业自律。

遵照《食品卫生监督量化分级管理规范》，我们***取卫生许可和每季度一个轮回的卫生监督方式对管内站区分散的食堂分别进行量化分级管理，***用《餐饮单位量化分级管理等级核定评分表》进行调查、评分，将食堂分为A、B、C不同高低等级。

公共场所量化分级评分标准是按得分将经营单位分为优秀、良好、合格、差四个等级。

A. 餐具B. 饮具C. 盛放直接人口食品的容器D. 以上全都是发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除***取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 D 报告。

参与餐饮服务须进行健康体检和食品安全知识培训的总人数。9）许可范围：按现有有效餐饮服务许可证填写。10）经营面积餐位数：经营场地实际使用面积餐次接待就餐人数。11）联系电话：单位对外联系电话或负责人、业主电话。12）申请量化等级：A、B、C级，新申请单位注明新申请。

食堂安全达到多少级一般大安全达到二级到***左右就可以。

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