餐饮合规管理制度建设情况

文章阐述了关于餐饮合规管理制度建设情况，以及餐饮工作规范制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮有哪些制度
• 2、开办旅馆应当具备的条件包括
• 3、中华餐饮名店申报条件
• 4、惠州市食品药品监管局主要职责
• 5、营造良好食品安全环境

餐饮有哪些制度

1、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

2、餐饮服务单位应至少七项制度。具体如下：餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。加工前，检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。

3、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。仪容整洁，不擅自离岗。

4、许可制度：国家对餐饮服务实行许可制度，申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

5、餐饮管理制度20条严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

开办旅馆应当具备的条件包括

开办旅馆应当具备以下条件：（一）对经营场所拥有合法的所有权或者使用权。（二）房屋建筑安全，经营场所消防设施、安全设施符合国家有关规定的要求。（三）安全出口不少于两个；利用地下空间开办旅馆的，安全出口直通室外。（四）客房内人均使用面积不少于四平方米。（五）法律、法规、规章规定的其他条件。

根据《旅馆业治安管理办法》，申请开办旅馆应当具备的申办条件为：申办旅馆的房屋建筑、消防设施、出入口和通道必须符合安全规定。有固定、合法的营业场所，房屋建筑质量及消防安全设施必须依法通过有关单位或部门的验收。旅馆房屋须具备独立的门户及通道，已纳入***规划范围内的房屋不得用于开办旅馆。

开办旅馆需要具备条件：具备合法的经营资质、适当的经营场所、合规的装修与设施、安全管理措施、卫生管理和环境保障、人员配备与培训。具备合法的经营资质：根据当地相关法律和规定，需要办理合法的企业注册手续，取得营业执照或旅馆经营许可证。这需要按照当地的规定和程序进行申请和审批。

开旅馆，开办条件：房屋建筑质量符合国家商业用户质量标准；以每只床位实际使用面积4平方米以上，总床位30只以上；旅馆业的住宿登记、计算机信息管理、会客登记、旅馆贵重物品寄存保管等安全管理制度；达到环保要求：楼上没有居民居住，且距离周边居民住宅20米。

中华餐饮名店申报条件

1、年营业额要求：年营业额达到500万元以上，表明品牌的市场竞争力和盈利能力，为品牌拓展和发展提供了坚实的经济基础。 省级表彰荣誉：受到省级有关部门的表彰，不仅是对品牌过去成绩的认可，也是品牌在行业和社会层面获得的较高荣誉，增强了品牌的影响力和市场信誉。

2、中华餐饮名店的认定标准主要包括环境卫生、使用原料、服务规范、菜点质量和企业文化五个方面。在环境卫生方面，餐厅需确保厨房装修、装饰建材符合规定要求，厨房内初加工、烹调、服务等区域布局合理、规范，室内环境达标，设备设施运行清洁卫生，食品容器、包装材料、工具及设备符合卫生标准，保鲜设备运行良好。

3、全国所有餐饮单店企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店自主经营的独立餐厅）、小吃店、快餐店、面馆、饮品店等，以及事业单位对外经营的餐厅。须为中国烹饪协会会员单位。

4、近3年内没有重大违法记录；主题鲜明、突出，在菜品、环境和服务等方面有较全面的体现，具有一定知名度，得到社会认可。扶持政策 （一）品牌奖励。

惠州市食品药品监管局主要职责

惠州市食品药品监管局的主要职责在于确保公众消费环节的食品安全和保健食品、化妆品、药品、医疗器械的合规管理。他们致力于执行国家和省的相关法律法规，制定并监督实施相关政策和实施办法。

惠州市食品药品监管局设有多个内设机构，分工明确，确保食品安全和药品管理的高效进行。首先，办公室（与规划财务科合署）负责日常行政事务，包括公文处理、会议安排、保密工作以及财务和资产管理。他们负责处理行政诉讼和复议，指导法制工作，同时承担科技信息化建设和相关制度的制定与执行。

惠州市食品药品监督管理局的机构设置包含多个部门，各司其职，旨在全方位保障食品、药品、医疗器械、化妆品等的公共安全与健康。

惠州市食品药品监督管理局的领导分工如下：党组书记、局长廖堪民同志主持全面工作。副局长瞿蓓莉同志分管稽查科（分局）和规划财务工作，联系惠州市药品检验所、惠州市药学会。党组成员、副局长朱海权同志分管办公室、药品流通监管科。党组成员、副局长曾劲同志分管餐饮安全监管科、药品安全监管科。

市食品药品监管局2818292：负责受理餐饮服务环节和保健食品方面的投诉、举报。市经济和信息化局2808698：负责受理畜禽定点屠宰及酒类方面的投诉、举报。市环境保护局2112900：负责受理餐厨废弃物（“地沟油”）回收处置方面的投诉、举报。

营造良好食品安全环境

检查《餐饮服务许可证》的申请与规范使用过程，确保合法合规。 核实食品安全管理制度的建立与执行情况，保障体系的有效性。 评估食品加工场所的卫生状况，维护清洁的生产环境。 审查食品原料的***购、储存及索证索票制度的执行，追踪来源的合法性。

食品安全共同监督，健康和谐***受益。食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。家事国事天下事，食品安全是大事。蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。食品安全，你我共同的责任；安全食品，你我共同的心愿。欲想寿比南山，饮食安全为先。树立品牌意识，购买安全食品。严厉打击生产加工假冒伪劣食品行为。食品安全牢记心，健康幸福伴你行。吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。

关于餐饮合规管理制度建设情况，以及餐饮工作规范制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。