餐饮单位风险分级

文章阐述了关于餐饮服务风险等级管理办法，以及餐饮单位风险分级的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、什么是标准mcc
• 2、餐饮动态风险得分如何计算?
• 3、食品生产风险等级分为几个等级
• 4、餐饮业量化分级监管中A,B,C级的含义是
• 5、食品生产监督检查管理办法

什么是标准mcc

1、银联MCC是指银联商户类别码（Merchant Category Code），它是由银联为商户分配的一个特定的数字代码，用于标识商户的主营业务类型和行业归属。这个代码在***交易中起到非常重要的作用，有助于银行、持卡人和相关机构对交易进行准确的分类和识别。

2、MCC即MCC码也称商户类别码，由收单机构为签约商户设置，用于标明银联卡交易环境、所在商户的主营业务范围和行业归属，是判断境内跨行交易商户结算手续费标准的主要依据，也是开展银联卡交易行业分析和报告，银联卡业务风险管理和控制的重要基础数据之一。

3、POS收单中的“MCC”，是什么意思 1，POS机商户mcc码8291是 ISO保留使用 ，8250-8298 ISO保留使用 。2，MCC码也称商户类别码。

4、MCC码快速查询方法MCC码是中国银联对全国所有收单pos机的统一编码，通过查询MCC码可以确定一台pos机的费率和商户情况。工具/原料2018新版MCC码方法/步骤 1/1 首选要学会看POS机小票，如图。本次要看的是第二项：商户编码。

5、微晶纤维素（MCC，Microcrystalline cellulose），主要成分为以β－1，4-葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质，是天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度（LOOP）的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒，组成的白色、无臭、无味的结晶粉末。MCC（气象学概念）一般指中尺度对流复合体。

6、银联MCC码定义及功能 MCC码即商户类别代码，是银联标准化支付体系中的一部分。它基于国际通用的行业分类标准制定，确保不同商户的交易信息能够被准确归类。在***交易过程中，银行会根据该代码来判断交易类型，从而进行资金清算和风险管理。随着电子支付普及，银联MCC码的重要性愈发凸显。

餐饮动态风险得分如何计算?

1、餐饮服务单位风险等级评定主要***用评分方式确定，风险等级得分为静态风险因素分值加动态风险因素分值之和，总分100分。风险等级分值越高，风险等级越高。

2、食品药品监督管理部门确定食品生产经营者风险等级，***用评分方法进行，以百分制计算。其中，静态风险因素量化分值为40分，动态风险因素量化分值为60分。分值越高，风险等级越高。食品生产经营静态风险因素按照量化分值划分为档、档、档和档。

3、根据查询中国标准化研究院得知，餐饮服务食品安全动态等级的更新频率根据其风险等级和监管部门的具体要求而定。一般来说，动态等级评定为优秀的，原则上12个月内至少检查1次；评定为良好的，原则上6个月内至少检查1次；评定为一般的，原则上4个月内至少检查1次12。

4、餐饮服务行业食品安全风险点主要包括：管理制度方面、人员管理方面、原料购方面、加工制作方面四个方面。食品安全是指食物是否可对消费者的健康造成急性的、慢性的或潜在的危害。引起消费者健康危害的原因或物质称为危害物。根据危害物的性质，可将危害物分为生物危害物、化学危害物、物理危害物。

食品生产风险等级分为几个等级

1、食品生产经营者风险等级从低到高分为：A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。分值越高，风险等级就会越高。风险分值之和为0-30（含）分的，为A级风险；风险分值之和为30-45（含）分的，为B级风险；风险分值之和为45-60（含）分的，为C级风险；风险分值之和为60分以上的，为D级风险。

2、食品生产经营者的风险等级根据《食品安全法》及相关法律法规分为A级、B级、C级、D级四个等级，对应的年监督检查次数分别为1次、1-2次、2-3次、3-4次。

3、食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。

4、根据《食品安全法》及其实施条例的规定，食品生产企业风险等级被划分为四个级别：A级、B级、C级和D级，风险等级的划分依据包括食品类别、经营业态、规模、安全管理能力和监管记录等。A级风险企业每年只需接受一次检查，而D级风险企业则需接受3至4次的监督，这体现了监管力度与风险程度的直接关联。

餐饮业量化分级监管中A,B,C级的含义是

1、量化分级管理正是强化了企业的责任，它运用危险性评估原则（确定有关食品的潜在风险，***取有效措施加以预防或把风险减到最低）对企业进行分级和信誉度分级，根据卫监督发[2007]298号文件，量化等级分A、B、C三个等级，按等级进行分类监管，并对有关卫生水平情况进行公示。

2、该制度旨在建立一个公平、透明且高效的体系，以确保食品卫生安全。量化分级管理强化了企业的责任，***用了危险性评估原则（识别食品潜在的安全风险并***取措施预防或降低风险）对企业进行分级和信誉度评级。

3、B级表示餐馆达到了卫生法规的基本要求，但仍有一些提升空间。C级则意味着餐馆存在一些卫生问题和隐患，需要进行整改和提升。而D级则表示餐馆的卫生状况较差，存在严重的卫生问题和违规行为，需要进行全面整改。这种分级管理有助于提高餐饮业的整体卫生水平，保障消费者的健康。

4、A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。

5、食品安全监督量化分级管理制度依据其严格程度划分为三个主要等级：A级、B级和C级。动态等级评定中，A级代表食品安全状况良好，B级表示一般，C级则表示较差。年度等级评定同样分为这三个级别，反映了餐饮服务单位一年内的食品安全表现。

6、食品安全监督评定标准 动态等级评定标准分为：A级（代表食品安全状态良好）、B级（代表食品安全状态一般）、C级（代表食品安全状态较差）三个等级。年度等级评定标准分为：A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）三个等级。

食品生产监督检查管理办法

食品相关产品质量安全监督管理办法如下：第一章 总则 为加强食品相关产品质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，制定本办法。 本办法适用于中华人民共和国境内生产和销售的食品相关产品质量安全监督管理。

第一条　为规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。第二条　在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。

必备条件落实 食品生产加工企业必须具备与所生产食品相适应的生产设备和设施，保证原料和产品质量安全。同时，企业应建立完善的质量安全管理制度，明确质量安全管理职责和流程，确保产品从原料***购、生产加工到销售的全过程可追溯。

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