餐饮仓库管理流程操作标准

本篇文章给大家分享较简洁的餐饮仓库管理制度，以及餐饮仓库管理流程操作标准对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

比如餐饮部退场餐具器皿，客房退场酒布草）管理制度，可以的话另外开辟一个场地，专门集中处理这些物品，并且登记在册，这些物品好多可以循环再用，但是没有好好保养的话，时间一久就成了垃圾了。

仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，每月底打印盘点表，报财务审查核对；2）管理实现了电脑化管理，所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。

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餐饮企业不仅要对仓库安全及质量进行管理，还需对出库与入库物流进行管理。建立各项岗位责任管理制度，加强对仓库物资的动态管理。仓库动态管理的主要内容包括物资收发的记账程序、仓库货物的清点等部分。

1、领发货（出货）管理制度：（一）各部门根据所需填列“物品申领单”，由部门总监签字并报财务总监批准后到仓库领取。（二）任何部门或人员领用非本部门使用物品，特殊情况需注明原因，经财务总监批准后方能发给。

2、一）***购制度订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。

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3、库房管理制度\x0d\x0a\x0d\x0a仓管管理的基本任务和原则\x0d\x0a（1）基本任务：***用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。\x0d\x0a（2）库房管理的原则是：适量、及时、准确、经济、安全。

1、需严格按照”仓库单据作业管理流程”中有关“收货确认单”的流程进行作业。 2 ***购将“入库单”给到仓库后，仓库人员需要将货物放到仓库内部，不允许放在仓库外，尤其不能隔夜放在仓库外，下班后必须将货物检查放在仓库内部。

2、建立过程控制：有相关的作业指导书（SOP：standardoperation procedare）。确定产品范围。规定保管环境。明确保管方法、注意事项。贮存：做好仓储管理建立仓库贮存区域平面图。（总图、具体图）制定仓储管理办法（如：产品搬运、贮存及防护办法、包装作业规范等）。

3、比单纯使用一款通用的系统要更符合自身仓库的模式。比如说数诺科技的Sn-WMS仓储管理系统，个性化修改的功能（用户自定义）满足广大用户的需求，界面操作也很简单、易上手，很大程度的解放了人力物力资源，改善了仓库的管理现状，高效、快捷、节约时间成本。

4、仓库管理工作职责：负责仓库的日常管理。仓库物料的收、发和盘点流程的制定和运作管理。物料先进先出管理。仓库日常5S维护。仓库操作工的培训和管理。物料账务记录。

5、仓库实施5S管理有下列要点：整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的。

6、．每天打开一次各库区的门，窗一小时，让空气对流，更换库内空气。4．每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网，吸尘及抹窗玻璃。5．每天一次检查仓库区内、外的防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。

．储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是由于生鲜仪器吸规定；三是为了堆放整齐。4．要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。5．仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。6．商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。

可能有4千多种以上。涉及到食品过期的问题，所以在出货的时候，仓管员要做好先进先出。做食品批发行业的企业里的仓库，货物摆放要很整齐，畅销货、过期货、处理货分得很清晰的。如果月底库存盘点对账，货物少了的话，有没有奖罚制度。

、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。《饮料仓库管理制度》仓库管理需要注意的哪些问题仓库管理是指商品储存空间的管理。仓库管理作业应注意的问题有：库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。

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