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餐饮财务管理制度完整版

简述信息一览：

1、现金交接现金交接主要涉及现金数额的核对和记录。交接双方需要核对现金余额，确保现金数额与财务报表一致。同时，还需做好现金日记账的交接，记录现金的收支情况，以确保财务的透明度和准确性。票据交接票据交接包括***、收据等财务票据的交接。

2、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

（图片来源网络，侵删）

3、营业收入账本这是餐馆最重要的账本之一。它记录了餐馆每日的营业收入，包括菜品销售、酒水销售等。这个账本有助于餐馆管理者了解每日、每月或每年的收入情况，从而做出更为明智的经营决策。 ***购账本 ***购账本记录了餐馆所有原材料的购买情况，如食材、清洁用品等。

4、做详细流水账，每周请专业会计对账，做账。管理账目的时候要细心，在自己能力范围之内的事情要亲历亲为，以身作则。等自己在管理账目上觉得游刃有余的时候，再给自己放松。最好是下班时候或者有空的时候就把今天的销售。结果做个明细，明细日，月，年的总额。

1、\x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 \x0d\x0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。

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3、财务管理：餐饮会计负责管理企业的财务活动，包括收入、支出、成本、利润等方面。他们需要确保企业的财务记录准确无误，遵守相关法律法规，并为企业制定合适的财务策略。以下是关于餐饮会计的详细解释：会计核算：餐饮会计需要对企业日常经营活动中产生的各种交易进行准确核算。

4、肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盘、碗等）、办公桌椅等。

5、财务管理与审计费用：为了确保餐厅的财务健康和规范运营，需要专业的财务管理和审计服务，相关的费用也是管理费用的一部分。水电及其他杂费：包括水电费、燃气费、通讯费、清洁费、日常办公耗材等，这些虽小却构成了日常运营成本和管理费用。

严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

\x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 \x0d\x0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。

建立健全原始附件的管理制度。餐饮、***、住宿业的会计核算具有其自身的特点，会计核算原始附件多，传递频繁。要求记账准确，结账清楚，方能在消费者离开时准确无误地进行结账，否则有可能造成漏账现象，给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据，其失真、丢失都会给企业带来损失。

如果不能及时签名，由部门经理代替接待时，由部门经理先在接待单上签名，并注明接待内容；部门经理应在第二天，将手续补齐后交财务审计处审查，如不补办手续，将视同本人消费并在其当月工资中扣除；如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。

首先要根据上月的财务管理及收支情况，编制出本月的财务管理***，然后根据***，细化出管理目标及落实责任人。分目标，分责任的开始实施。餐饮业的目标就是餐饮的质量以及上座率，从财务角度而言你的餐饮质量好，上座率就高，收入也就增高。

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