餐饮服务单位量化分级管理公示内容应包括

简述信息一览：

• 1、餐饮服务食品安全监督量化分级管理什么时候开始
• 2、餐饮服务食品安全监督管理办法的全文
• 3、餐饮单位食品安全量化管理的原则不正确的是
• 4、餐饮服务食品安全等级公示是怎么给出的?
• 5、餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平
• 6、食品安全监督量化分级管理制度分为哪几个级别

餐饮服务食品安全监督量化分级管理什么时候开始

1、据我们了解，在6月底之前，全国会完成城区学校食堂、集体用餐配送单位，中央厨房还有景区的餐饮服务单位的监督量化分级管理。11月底之前完成大型餐馆的量化分级管理工作。

2、动态等级评定标准分为：A级（代表食品安全状态良好）、B级（代表食品安全状态一般）、C级（代表食品安全状态较差）三个等级。年度等级评定标准分为：A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）三个等级。

3、在新办餐饮服务许可证的前三个月内，单位不会进行动态等级评定，直到四个月后完成评定。若发生食品安全事故或存在严重违法，单位将被要求整改，6个月内不予评级，同时会加强监管。动态等级评定中，违法程度不同会导致评级暂停的时长不同，从2个月到6个月不等。

4、在动态等级评定过程中，根据违法行为的严重程度，单位评级暂停的时间从两个月到六个月不等。评定过程由监管部门负责，监督人员会根据《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》进行现场检查并给出量化评分。年度等级评定则包括初评、复评以及省食品药品监督管理局的终评。

5、到2015年，全市食品安全监管覆盖率达到100%；食品抽检合格率达到95%以上；餐饮服务食品安全监督量化分级管理达到95%；群众对食品安全满意率达到85%以上。全市形成“安全生产、诚信经营、放心消费”的食品安全格局，基本建成食品安全放心城市。 （三）工作原则 ——统筹联动。

6、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（代表食品安全状况良好）、B级（代表食品安全状况中等）和C级（代表食品安全状况一般）。

餐饮服务食品安全监督管理办法的全文

第一章　总则第一条　为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》），制定本办法。

三）有专职或者***的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。

《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条：餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求：（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。

第一条　为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

餐饮单位食品安全量化管理的原则不正确的是

1、量化评价、分级管理的原则。无论是餐饮单位餐饮服务许可审查，还是日常性食品安全监督，均***用统一的量化评分表，对每一监督项目量化评分，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。持临时餐饮服务许可证的单位除外。

2、国家食品药品监督管理局实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，旨在通过依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步的原则，推进食品安全监督的精细化管理。此举将依据食品安全相关法律法规，对已取得餐饮服务许可证的各类餐饮单位实施量化分级管理，旨在构建一套科学、规范的评定标准和程序。

3、同时，统一要求与因地制宜相结合的原则，既保证了管理标准的统一性，又考虑到不同地区的实际情况，提高管理的灵活性与适应性。餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的核心在于提高餐饮服务单位的食品安全管理水平。

4、严格等级评定纪律对于维护制度公正性至关重要。省级食品药品监管部门应制定相应的工作纪律，确保执法人员在评定过程中秉持客观、公正的原则，同时，对于餐饮服务单位有关等级评定工作的投诉和意见，要及时核实、认真处理，以维护制度的权威性和公信力。

5、餐饮服务食品安全量化分级管理的等级是由餐饮单位所在地食品药品监管局负责。统一领导和分级管理原则是处理上下级之间的关系的一条重要原则，它要求每个职务都要有人负责，每个人都知道他的直接领导是谁，下级是谁。

餐饮服务食品安全等级公示是怎么给出的?

1、届时，所有饭店、食堂等餐饮单位将悬挂统一的“餐饮服务食品安全等级公示牌”，公众可以在就餐前，查看饭店的公示牌，从而对饭店的食品安全做到心中有数。

2、市场监管部门。根据查询山东省人民******得知，量化等级是市场监管部门对餐饮服务提供者食品安全管理状况检查评定结果的评价，分为优秀、良好、合格三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。

3、等级公布：餐饮服务食品安全等级公示牌应摆放、悬挂、张贴在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，严禁涂改、遮盖。监管部门应在监督检查餐饮服务单位后的15个工作日内，公示其动态等级评定结果，并将其作为餐饮服务单位食品安全监管信用信息进行管理。

4、餐饮服务食品安全量化分级管理的等级是由餐饮单位所在地食品药品监管局负责。统一领导和分级管理原则是处理上下级之间的关系的一条重要原则，它要求每个职务都要有人负责，每个人都知道他的直接领导是谁，下级是谁。

5、对新办《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，在《餐饮服务许可证》颁发之日起3个月内，不给予动态等级评定；对造成食品安全事故的餐饮服务单位，要求其限期整改，并依法给予相应的行政处罚，6个月内不给予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌。

餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平

1、餐饮业的卫生量化分级管理将餐馆的卫生状况分为A、B、C、D四个等级。其中，A级表示卫生状况优秀，代表着该餐馆在卫生方面达到了行业领先水平。B级表示餐馆达到了卫生法规的基本要求，但仍有一些提升空间。C级则意味着餐馆存在一些卫生问题和隐患，需要进行整改和提升。

2、量化分A、B、C、D等级别，A级最好，D级最差，需吊证。

3、量化分级管理强化了企业的责任，***用了危险性评估原则（识别食品潜在的安全风险并***取措施预防或降低风险）对企业进行分级和信誉度评级。根据卫监督发[2007]298号文件，企业的量化等级分为A、B、C三个级别，依据等级进行分类监管，并向公众公示企业的卫生水平情况。

4、该分级管理是食品卫生信誉度水平。食品卫生监督量化分级管理的级别越高，代表该单位的食品卫生信誉度越好，其食品卫生管理水平也相对较高。

食品安全监督量化分级管理制度分为哪几个级别

1、食品安全监督量化分级管理制度依据其严格程度划分为三个主要等级：A级、B级和C级。动态等级评定中，A级代表食品安全状况良好，B级表示一般，C级则表示较差。年度等级评定同样分为这三个级别，反映了餐饮服务单位一年内的食品安全表现。

2、食品卫生监督量化分级管理制度的评定标准分为三个等级：A级、B级和C级。A级表示食品安全状态良好，B级表示食品安全状态一般，C级表示食品安全状态较差。 年度评定标准同样分为三个等级：A级、B级和C级。A级代表年度表现良好，B级代表年度表现一般，C级代表年度表现较差。

3、动态等级评定标准分为：A级（代表食品安全状态良好）、B级（代表食品安全状态一般）、C级（代表食品安全状态较差）三个等级。年度等级评定标准分为：A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）三个等级。

4、食品安全监督量化分级管理制度将餐饮服务单位的食品安全状况分为A级、B级和C级三个不同的级别，每个级别代表了不同的食品安全风险程度。在动态等级评定中，A级表示食品安全状况优秀，B级意味着一般，而C级则表明存在较大的食品安全问题。

5、食品卫生管理引入了一种量化分级的制度，以确保食品安全和卫生标准。这个系统将食品企业的信誉度和风险度划分为四个等级，分别是A、B、C和D。在A级，企业被评定为良好，同时在卫生许可和经常性卫生监督审查中也表现出色。由于风险度低，此类企业可享受简化监督，降低了监管的复杂性。

6、食品卫生监督量化分级管理制度对食品生产经营单位的卫生信誉都进行评定和管理。该制度通过评定卫生信誉等级，以促进食品生产经营单位改善卫生条件，提高食品安全管理水平。

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