餐饮服务员管理十不准

今天给大家分享餐饮服务员管理十不准，其中也会对餐饮员工服务十个不准的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐厅服务员十不准
• 2、酒店餐厅服务人员十不准
• 3、餐饮服务许可证怎么办理?拿什么手续去办理?
• 4、餐饮有不准?什么不准?

餐厅服务员十不准

1、不准吸烟 在工作岗位上不能吸烟，吸烟会影响他人工作，有些客户对烟味会非常敏感，因此也要保持口气清新不带异味。不准拉帮结派 身为团队的一员，就会学会尊重每一位队员，团结友爱，而不能拉帮结派，只跟部分人好，其他人则相互对立。

2、服务人员不得未经许可擅自离岗。在任何时候，服务人员都应待在岗位上，以响应顾客的需求。未经管理层允许私自离开可能导致顾客服务不周，造成顾客不满。服务人员上班时间不得处理私事。上班期间，服务人员应专注于工作，不得处理与工作无关的个人事务。即使工作间隙，也应准备应对可能的顾客需求。

3、家里接待客人礼貌用语1 ①欢迎、欢迎您、您好，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②谢谢、谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。③请您稍侯或请您稍等一下，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。

4、要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。 （三）、端托、摆台服务技能 要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

酒店餐厅服务人员十不准

服务人员不得未经许可擅自离岗。在任何时候，服务人员都应待在岗位上，以响应顾客的需求。未经管理层允许私自离开可能导致顾客服务不周，造成顾客不满。服务人员上班时间不得处理私事。上班期间，服务人员应专注于工作，不得处理与工作无关的个人事务。即使工作间隙，也应准备应对可能的顾客需求。

不准相互议论 服务人员也是一个团队，不能相互议论。作为一个服务型团队，要相互团结，不能在背后互相讨论对方的坏话，破坏团结。不准擅自决定 服务人员不能擅自决定，改变领导意图。当遇到突***况不能按照领导的指令来办事时，应该征求领导的意见，再对原有的服务指令进行更改，而不能擅自决定。

不准使用《食品安全法》规定禁用的原料制售食品。 不准“三无”食品进入校园。 不准没有健康证的人员作为食堂管理人员、工作人员。 不准食堂内吸烟。 不准饮拆昌酒后上岗。 不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 不准将隔夜的饭菜卖给学生。 不准制售冷荤凉菜。

坚决保证部门的设备设施正常运转人员正常流动。

在食堂就餐期间不随地吐痰，不乱泼污水，饭前饭后均自觉洗手，保持用餐卫生。端餐盘要正，不流汤滴水，饭菜散落地面必须及时清扫。就餐时，应在餐厅用餐。摆放餐凳时做到轻摆轻放。保持餐厅安静，不得喧哗，不许随意调位或走动，不准随意带出食堂就餐。

餐饮服务许可证怎么办理?拿什么手续去办理?

1、注册餐饮管理类有限公司，工商执照登记的主行业经营范围应为“餐饮企业管理”，本身不属于许可范围，不用办理相关许可证，但如果你有食品类经营的范围，如“餐饮服务”，则属于工商登记中“先照后证”的后置许可经营范围，需要到食药监局办理《食品经营许可证》。

2、流程 去当地工商所登记你的工作室的名称，并通过工商所有审核。再去当地行政服务中心卫生局或食品药品监督局的办事窗口用你在工商所核准的名称登记申请办理餐饮服务许可证。他们会提供给你服务电话，到时约他们的审核人员审核。

3、开奶茶店需要办理三个证件，分别是：《营业执照》、《食品安全管理员考试合格证》、《餐饮服务许可证》和《食品健康证》。《营业执照》的办理，只需要带着身份证去当地的工商局填写相关信息就可以办理，完全免费。领取时间：自办理期起，大概5个工作日发放。

4、自己家里卖包 子需要办理餐饮服务许可证。附送***材料给你。餐饮服务许可证所需材料。

5、开餐饮店需要办理以下证件：食品卫生许可证。营业执照。排污许可证。餐饮服务许可证。消防许可证。其他相关手续：行业管理登记：到所在地饮食行业管理办公室办理。包括餐饮店定级等。物价审核：到所在地的物价局办理。包括价签，菜单，菜品等的毛利率综合毛利率等。

6、但是各地的情况不同，有些地区的食品药品监管部门规定办理餐饮服务许可证地点仍在卫生局，所以***之前，请咨询当地相关部门，带全各类材料去相关部门进行预约办理。 《环保审批》办理 环保审批，是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。

餐饮有不准?什么不准?

工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

不准带钱包、香烟、衣物、纸袋等物品进入前台收银处，私人物品应寄存于员工柜或由管理人员代为保管。不准留存宾客会员卡在前台收银处。如发现宾客会员卡留存在前台收银处应及时上报分店财务主管登记备查，并交其他管理人员代为保管。不准身着有口袋的衣服上岗，应按公司要求统一着装。

国家没有规定餐厅不准顾客外带食品，餐厅不准顾客外带食品是一种霸王条款。

八不准：不准由被审计单位和个人报销或补贴住宿、餐饮等费用。不准接受赠送的礼品礼金。不准参加宴请、***、旅游等活动。不准利用内部信息谋取利益。不准利用职权干预资金、资产、资源的审批或分配使用。不准推销商品或介绍业务。不准接受请托干预审计工作。不准提出任何与审计工作无关的要求。

不准迟到早退 服务人员要遵守岗位纪律，不迟到和不早退。服务人员作为一个接待和服务客户的岗位，客户可能随时都会出现，所以服务人员不能迟到早退。

遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。第二节 餐具卫生管理制度 餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。员工不准私自使用餐厅各种餐具。保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

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