餐饮前厅服务经理管理书

接下来为大家讲解餐饮前厅服务经理管理书，以及餐饮前厅经理的工作涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、酒店前厅部主管如何管理前厅及措施?
• 2、餐饮前厅主管岗位职责
• 3、酒店前厅部经理如何管理员工
• 4、餐厅前台经理岗位职责
• 5、如何做好一个前厅经理
• 6、餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

酒店前厅部主管如何管理前厅及措施?

1、贯彻落实餐饮部的销售策略和***，向上对餐厅经理负责，直接下属交前厅服务领班。酒店前厅服务负责本部服务员招聘工作的面试和员工的培训、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。

2、酒店前厅主管需要全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责；主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作；负责客人的投诉的处理；负责每天检查员工外表及工作情况。

3、培养下属能力：酒店前厅领班的重要职责是培养下属。领导的是一个团队，要用团队力量解决问题。管理者应信任下属，教会他们做事，使部门强大。领导职责是训练下属成材，而非独自承担。工作判断能力：工作能力本质上是判断能力，对所有工作人员都很重要。

4、全面负责部门所有管理工作，制定前厅部经营指标、 工作*** 和各项 规章制度 ，并组织实施。负责对部门资产的管理，保证酒店财产不流失，做好部门设备的管理和养护。具备良好的销售意识，努力提升前台up selling，做到在前台对客的工作上协助酒店客房及其他产品的销售。

5、反之，对于自己的主管，也要主动去报告，报告也是一种沟通。培养下属的能力：作为一个酒店前厅领班，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管所领导的单位有多大，牢记所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多管理者都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。

6、前厅主管岗位职责 主要工作范围：协助前厅经理和大堂副理搞好前台的管理工作，督促行李员和前台接待员为酒店来往客人提供优质的服务，保证酒店前台正常运转，协助部门领导搞好各部门间的关系，在工作中找出问题并及时解决等。

餐饮前厅主管岗位职责

前厅部接待主管岗位职责 直接上级——前厅部经理 直接下级——接待领班（接待收银员）联系部门——酒店各部门 岗位职责 协助前厅经理检查和控制前厅的工作程序，全面负责前厅的接待和问询等日常 工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。

酒店前台主管岗位职责 在发展不断提速的社会中，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是我整理的酒店前台主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

大堂副理：负责订餐并积极开展预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，负责前厅的全面工作。主管：有的餐厅叫总领班、餐厅主任或餐厅经理。它介乎于前厅经理和领班之间。一般分工负责楼面的日常管理工作以及日常的培训工作。

[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理直接下级：二楼餐厅主管\领班、餐厅厨师长[岗位职责] 协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

中餐前厅领班岗位职责1 进行每天的前台各个班次交接会，提供每日的预计到店情况、新的运作程序、需特别注意的客人、酒店新的促销策略、培训***及其他相关事项，以确保前台员工在每个班次上班前能得到新的信息。

监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力。 （7）能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况，维持良好的客人关系与前厅秩序。 前厅主管的岗位职责 （1）掌握前厅营业的基本情况，如客人到离人数、客房出租率、客房状况、订房情况等，发现问题及时向前厅经理汇报。

酒店前厅部经理如何管理员工

对员工的表扬和批评，要根据不同对象的心理特点，***取不同的方式，在日常的管理过程中，我们会发现，有些员工爱面子，口头表扬就可以了；有的员工讲究实惠，希望有点物质鼓励；有的员工脸皮薄，开会批评逆反心理就特别大；而有些员工，必需要开罚单才能解决问题。

主持并参加每日前台的班前会，负责开房预订的日常工作，审阅前 台的工作交接记录，监督前台员工的工作完成情况。关心员工，以 身作则，搞好员工间的团结合作，敢于管理，安排好班次、每月按时 制作员工考勤表和考核表。注意收集并为宾客提供各种信息。负责做好本岗位的巡查工作，并及时做好书面记录。

对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。参加前厅部例会，并反映工作中的问题。完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

餐厅前台经理岗位职责

1、前厅经理岗位职责1 负责前厅部的全面工作，对总经理负责。 对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。 主持部门业务会议，进行业务沟通。 检査前台员工的仪表、仪态和工作质量，检查前台设施是否布置有序、整洁美观。 检查房间预订情况，了解和掌握房态。

2、前厅经理岗位职责 篇1 负责前厅部的全面工作，对总经理负责。对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。主持部门业务会议，进行业务沟通。检査前台员工的仪表、仪态和工作质量，检查前台设施是否布置有序、整洁美观。检查房间预订情况，了解和掌握房态。

3、酒店前厅经理岗位职责1 负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态。进行有关的市场***分析制定部门 工作*** ，完成 工作 报告 。使客房达到___出租率，获取___的客房收入。督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署。

4、妥善处理客人投诉，负责餐厅的共关工作。 1负责餐厅设备和器具的管理，检查设备和器具的保养、维修状况。 1审理有关行政文件，签署领货单及申请***。 1审阅部门工作日志，督导餐厅主管、领班工作。

如何做好一个前厅经理

1、一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。

2、作为前厅经理应该以身作则，以正能量鼓励你的队员，这样子才能够带领你的团队去搞好服务，去提升服务的质量，因为只有当你做出了标准的服务规范你的团员才会按照这一个标准去执行，这样子服务的质量才会提高。

3、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。前厅经理岗位职责 篇5 职责：对客务总监和总经理负责，负责前厅部的全面工作。对员工素质、服务水准、工作效率等负有管理和培训的重要责任。对部门的工作策划、督导等负有重要责任。负责本部门的财政预算。

餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

1、负责制定餐饮部各项业务***、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

2、前厅部是饭店的核心部门，负责招徕和接待宾客，销售饭店的客房和餐饮***等服务，沟通协调饭店各部门，为客人提供全方位的服务。前厅部的组成 前厅部通常包括客房预定处、大厅/礼宾服务处、接待处、问讯处、前厅收银处、总机、服务中心、大堂值班经理或大堂副理等机构。

3、餐饮前厅主管岗位职责 篇1 协助与配合 协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。 配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。 与财务人员（会计、出纳、***购、仓管）保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

4、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。 2密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。 2做好本岗位的清洁卫生。 2电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。 前厅部员工岗位职责（大全）7 全面负责前厅部各岗位的工作，督导其按序进行。

5、餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

关于餐饮前厅服务经理管理书，以及餐饮前厅经理的工作的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。