餐饮单位安全生产的监管部门
本篇文章给大家分享餐饮安全生产监督管理制度，以及餐饮单位安全生产的监管部门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
总局令第60号:《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》全文及解读...
企业主要负责人职责：对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作。在作出涉及食品安全的重大决策前，充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）要求企业从组织架构、职责明确、日常管理、记录留存、培训考核以及配合包保干部督导等多方面，全面强化食品安全主体责任落实。
制定目的：为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。适用范围：适用于中华人民共和国境内，食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理。
总结来说，食品安全责任并非仅停留在口头，而是企业日常运营中每个环节的细致落实。明确各层级人员的职责，确保管理体系的有效运作，是保障食品安全的基石。无论是大型企业还是网络平台，均需遵循本规定，各地可根据实际情况制定相应的补充措施，从2022年11月1日起，让我们共同守护消费者的餐桌安全。
企业落实食品安全主体责任监督管理规定——60号令释义如下：企业责任与管理体系：食品生产经营企业是食品安全的首要责任人，需建立坚实的管理体系。企业负责人全面掌控全局，食品安全总监作为关键决策者，与员工协同管理。对于规模较大的食品生产和餐饮单位，必须配备食品安全总监。
陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例
1、第一条 为了确保食品安全，规范食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的生产经营行为，加强监督管理与服务，保护消费者和食品生产经营者的合法权益，促进健康发展，本省根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、行政法规，结合实际情况，制定了本条例。
2、第一章 总则第一条 为了保证食品安全，规范食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营行为，加强监督管理和服务工作，维护消费者和食品生产经营者合法权益，促进行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》和其他相关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
3、抽检包子不合格，如果涉及违反《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》的相关规定，包括第四十七条，是有可能会被公布的。
4、小餐饮经营许可证出租、出借或者以其他形式转让，由县级以上食品药品监督管理部门没收违法所得，并处以五百元以上五千元以下罚款，由原发证部门吊销其许可证或者注销登记卡。
5、没有过期。根据查询陕西省人民******得知，截止到2023年11月27日，陕西三小条例还没有过期。陕西三小条例指的是《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，该条例是2015年7月30日陕西省第十二届人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过的。
食品安全规章制度
以下是食品经营许可证要求的保证食品安全的规章制度的主要内容：食品安全管理责任制度，明确各级人员在食品安全方面的职责。从业人员健康管理制度，包括定期体检和卫生培训要求。食品***购索证索票制度，确保原材料来源合法可追溯。食品进货查验记录制度，记录进货的品种、数量、日期等信息。食品储存管理制度，规范食品储存的条件和方法。
食品安全规章制度主要包括以下几方面：明确食品安全责任制度：从食品生产到销售的每一个环节，都必须有明确的责任人，确保食品质量安全可控。食品生产安全规定：原料***购：食品生产企业应建立严格的原料***购制度，确保原料符合食品安全标准。生产过程控制：制定标准操作流程，确保每一步操作都符合食品安全要求。
销售记录制度：如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。不合格食品退市制度：对不符合食品安全标准的食品，及时停止销售并***取措施召回。
为了确保食品安全，各类规章制度的建立至关重要。环境卫生管理制度要求所有生产区域保持清洁，定期消毒，避免食品受到污染。这包括生产区、储存区、清洗区以及更衣室等。从业人员健康管理制度则明确规定，所有直接接触食品的员工必须定期进行健康检查，并在出现任何可能影响食品安全的健康问题时立即报告。
食品生产经营企业应建立以下保证食品安全的规章制度：从业人员健康与培训：人员要掌握食品安全基本要求与法规知识，每年体检，患特定疾病者不接触直接入口食品，有不适症状需离岗。工作时应注意卫生习惯，还需参加培训并考核合格上岗，考核结果计入档案。
北京市餐饮经营单位安全生产规定
1、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第2条规定，该规定适用于北京市行政区域内建筑面积在500平方米及以上的餐饮经营单位的安全生产管理。若有法律法规规章对消防安全、特种设备安全另有规定，则适用其规定。这意味着，该规定并未涵盖北京市所有餐饮经营单位，而是针对规模较大的餐饮单位，以建筑面积为500平方米为界。
2、第一条 为了加强安全生产监督管理，提高餐饮经营单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和《北京市安全生产条例》及有关法律、法规，制定本规定。
3、法律分析：坚持安全生产管理，坚持安全第预防为主、综合治理的方针。
4、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》的相关要求：日常清洗：该规定明确指出，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。这一要求旨在确保油烟管道的日常清洁，防止油污积累引发火灾等安全隐患。定期清理：对于中餐操作间的排油烟管道，规定要求每60日至少清理1次。
5、北京市人民***的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》中，第二十五条规定餐饮经营单位需每日清洗操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内的部分。同时，中餐操作间的排油烟管道每60日至少清理1次，并记录相关清洗情况。
6、具体规定：根据《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。同时，中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，并且清理过程应当做好记录。
关于餐饮安全生产监督管理制度，以及餐饮单位安全生产的监管部门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
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餐饮场所消防安全制度
