餐饮公司的组织管理制度

简述信息一览：

• 1、餐饮劳动纪律管理制度
• 2、餐饮管理员工制度
• 3、上海恩泉餐饮管理有限公司的制订的食堂管理制度
• 4、如何建立餐饮业服务管理体系
• 5、餐饮管理制度20条

餐饮劳动纪律管理制度

为了加强本公司办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。本制度适用于本公司办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。凡在本公司工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

劳动纪律管理制度要求员工提前十分钟到岗，保持站姿规范，不得倚墙、靠椅。上班时间禁止聚在一起闲谈，需面带微笑迎接客人。员工需主动问好点头致意，如遇客人和上司要主动打招呼，不得视而不见。客人来了要说欢迎光临，拉椅让座，使用礼貌用语，客人买单要致谢，离时要送客，欢迎客人下次光临。

A、不遵守劳动纪律，***，严重违反酒店规章制度。 B、旷工3天以上，伪造病假、事假。 C、服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。 D、打架斗殴，起哄闹事，发表虚假或诽谤言论造成严重损失者。 E、触犯国家法律，被依法追究刑事责任者。 F、违反***生育规定，造成不良后果者。

日常管理： 业务人员必须严格遵守公司的劳动纪律，在公司人员执行公司作息时间；驻点人员可以根据区域特点制定本驻点的作息时间，但要报公司备案，每日工作服从主管安排。驻点人员晚上无业务需要不得外出，如因业务需要外出必须经驻点主管以上领导批准。

A 不遵守劳动纪律，***，严重违反饭店规章制度。B 旷工3天以上，伪造病假、事假。C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给饭店信誉带来严重影响者。D 被依法追究刑事责任。E 违反***生育规定，造成不良后果者。第二章 有关权益 假期。

机关食堂管理制度 遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。

餐饮管理员工制度

首先，企业应该成立一个专门的餐饮管理部门，负责员工餐的***购、烹饪、配送和监管等工作。该部门应该由专业的厨师和服务人员组成，确保员工餐的质量和服务的满意度。同时，应该建立一套完整的食品安全管理制度，严格执行食品卫生标准，确保员工餐的安全和卫生。

全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

总则 为了加强和促进餐饮制作规范化管理，保障职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。 本制度涵盖餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。

上海恩泉餐饮管理有限公司的制订的食堂管理制度

1、食堂应按照“生进熟出”的原则合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中，备餐间必须单独设立。

2、加工人员必须穿戴洁净的工作衣帽，头发应梳理整齐，并置于帽内，并将手洗净。 加工人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在加工场所内吸烟。 加工时必须认真检查食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他有感官性状异常的不得加工或使用。 备有足够的工具和容器。

3、晚餐：晚餐的记录应包含与早餐和午餐相同的各类菜品信息。 夜宵：记录夜宵提供的样品菜情况，确保晚间餐饮的留样符合要求。 留样人签名：每餐样品菜留样完成后必须在此处签名，以证明样品的准备和保存情况。 管理审核：记录表需经过管理层审核，确保留样过程符合食品安全规范。

4、俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

如何建立餐饮业服务管理体系

建立餐饮业服务管理体系，可以从以下几个方面进行：建立规章制度 制定服务标准：明确餐饮服务的基本流程和标准，包括接待、点餐、上菜、结账等各个环节的服务要求。设立卫生规范：确保餐厅环境的清洁卫生，制定严格的卫生管理制度，包括厨房卫生、餐具消毒、员工个人卫生等方面。

明确管理核心：顾客满意是首要任务，同时需关注营业额达成，确保餐厅运营目标明确。 完善制度体系： - 人力资源：制定用工、薪金及激励制度，确保员工积极性与稳定性。 - 经营销售：明确销售对象、促销方式、菜品及服务特色，提升市场竞争力。

提高餐饮服务的管理，需要从多个方面着手。首先，产品要创新研发，满足消费者口味变化；其次，环境要注重细节，提升用餐体验；再次，服务要细致入微，提高客户满意度；最后，宣传要真实有效，吸引消费者并留住回头客。只有这样，餐饮店才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

餐饮管理制度20条

1、. 餐厅内禁止吸烟。依据《中华人民共和国食品安全法》：第三条 食品安全工作应以防为主，实施风险管理，全程控制，社会共治，建立严格的监管制度。第四条 食品生产经营者应对其食品安全负责，遵循法律、法规和食品安全标准。第五条 国务院设立食品安全委员会，相关部门依照法律和规定履行职责，共同承担食品安全工作。

2、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、．待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。5．公用餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具。6．对餐具***放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

4、卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

关于餐饮公司的组织管理制度，以及餐饮行业组织的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。