餐饮前厅管理制度规章制度及流程

简述信息一览：

• 1、小餐饮管理制度(优质6篇)
• 2、餐饮管理规章制度范本
• 3、餐饮前厅卫生的管理和制度

小餐饮管理制度(优质6篇)

小餐饮管理制度主要包括以下几个方面：安全管理制度 治安与消防：重要宴请或大型活动时，及时通知保安部以确保治安秩序；营业前进行安全、消防设施检查，发现问题立即整改；遇到可疑物品，立即通知保安部处理。 顾客财物安全：注意顾客贵重物品安全，防止遗失；遗失物品及时归还。

第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

●领导餐厅 QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

镇***食堂管理制度篇1 为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际，经乡党委、***研究，特制订以下管理制度： 工作人员必须全心全意为机关工作人员做好服务工作。自觉遵守区***和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。

学校、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，都需对食品进行留样。留样工作由专人负责，使用消毒工具和专用冷藏箱。食品留样冰箱专门用于食品存放，不得存放其他物品。

餐饮业员工守则（精选5篇）1 遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

餐饮管理规章制度范本

1、食堂管理负责人：应定期检查和评估食堂管理制度的执行情况，及时发现问题并整改。公司相关部门：应对食堂卫生、食品安全等方面进行监督检查，确保员工用餐安全。违规处理 对于违反食堂管理制度的员工，将视情节轻重给予相应的处理，如口头警告、通报批评等。对于严重违反制度的行为，将按照公司相关规章制度进行处罚。

2、各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。12每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。

3、规章制度：建立并完善规章制度，科学管理，规范服务。保证食品质量，设立投诉渠道，及时接受并处理消费者反馈。餐饮用具管理 购置与维护：餐饮用具需自行购置，并指定专人保管与维护保养，定期消毒处理。 安全措施：使用中须***取安全措施，确保清洁卫生。不加工卫生状态不确定的物品。

4、公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

5、餐饮规章制度及员工守则 荐 员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理，不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。 不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。

6、餐饮管理规章制度范本 随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，好的制度可使各项工作按***按要求达到预计目标。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是整理的餐饮管理规章制度范本，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮前厅卫生的管理和制度

1、如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

2、餐饮前厅安全培训内容主要包括以下几个方面：管理制度和应急预案培训：员工入职管理：讲解员工入职流程及相关安全要求。值班管理：明确值班人员的职责和安全责任。现场安全检查：教授如何进行日常安全检查，及时发现并处理安全隐患。突发事件处置：详细讲解各类突发事件的应急预案，确保员工在紧急情况下能够迅速响应。

3、负责门店财务管理及多项管理工作：包括成本管理、订货管理、招聘管理、培训管理以及员工关系处理等，确保门店运营顺畅。检查设备设施及环境卫生：定期检查门店的各项设备设施及环境卫生工作，指导下属按要求保持高效的日常运营。

4、控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。（5） 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。（6） 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

5、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。卫生管理制度 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

6、此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的好习惯。 五常法餐饮业管理理念，一是提升了餐饮服务业的整体形象，二是为广大消费者提供更安全卫生的服务提供了保障，三是加强了酒店的管理意识。

关于餐饮前厅管理制度规章制度及流程和餐饮前厅管理制度规章制度及流程图的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮前厅管理制度规章制度及流程图、餐饮前厅管理制度规章制度及流程的信息别忘了在本站搜索。