餐饮物品管理制度表格范本

文章阐述了关于餐饮物品管理制度表格范本，以及餐饮物资管理的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度20条
• 2、食品安全管理制度范本
• 3、餐饮卫生制度范本(实用4篇)
• 4、小餐饮管理制度(优质6篇)

餐饮管理制度20条

1、. 餐厅内禁止吸烟。依据《中华人民共和国食品安全法》：第三条 食品安全工作应以防为主，实施风险管理，全程控制，社会共治，建立严格的监管制度。第四条 食品生产经营者应对其食品安全负责，遵循法律、法规和食品安全标准。第五条 国务院设立食品安全委员会，相关部门依照法律和规定履行职责，共同承担食品安全工作。

2、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、．待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。5．公用餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具。6．对餐具***放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

4、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

5、餐厅管理制度 考勤制度 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

6、第三条：公司各项管理制度和本奖罚标准，对公司各级干部和全体员工一律平等，不允许任何人有超越公司制度和本奖罚标准的特权。

食品安全管理制度范本

食品安全管理制度范本如下：食品卫生检查制度 设立监督小组：成立食品卫生检查监督小组，负责定期或不定期对食堂进行食品卫生及环境卫生的全面检查。 严格***购管理：对食品***购进行严格把关，特别是油、米、肉、菜等大宗关键食品，必须定点***购，严禁***购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保食品卫生安全。

食品安全管理制度范本：食品卫生检查制度 设立监督小组：成立食品卫生检查监督小组，负责定期或不定期对食堂进行食品卫生及环境卫生的全面检查。

食品安全管理制度范本如下：食品卫生检查制度 设立监督小组：设立食品卫生检查监督小组，负责定期或不定期对食堂进行食品卫生及环境卫生的全面检查。

食品卫生管理制度范本如下：食品***购与验收 严格执行供应商资质审查：确保食品来源合法、质量可靠。 定期验收检查：确保食品无腐烂、变质、过期等现象。食品储存与保管 分类存放，生熟分开：确保食品储存环境清洁、通风良好。 定期清洁消毒：防止食品污染。

餐饮卫生制度范本(实用4篇)

餐饮卫生制度范本如下：范本一：食品处理流程卫生制度 确保食品安全：检查食品质量，避免使用变质食品。 充分加热：确保食品内部无生熟不均现象。 有效隔离：熟制品与食品原料、半成品隔离存放。 储存条件：加工后至食用前超过2小时的食品，应在60°C以上或10°C以下条件下储存。

餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

餐厅卫生管理规定范文1 食堂个人卫生 1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

餐厅卫生制度 环境整洁：确保餐厅环境整洁，餐桌椅、地面、玻璃等保持清洁。 清洁设施：提供公共痰盂和洗手设施，每日进行两次清洁，每周进行一次大扫除，确保无蝇、无蜘蛛。 食品安全：不销售变质或生虫食品，餐具使用后需清洗、消毒、保洁。

小餐饮管理制度(优质6篇)

小餐饮管理制度主要包括以下几个方面：安全管理制度 治安与消防：重要宴请或大型活动时，及时通知保安部以确保治安秩序；营业前进行安全、消防设施检查，发现问题立即整改；遇到可疑物品，立即通知保安部处理。 顾客财物安全：注意顾客贵重物品安全，防止遗失；遗失物品及时归还。

第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

●领导餐厅 QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

消毒后的餐具、用具、器皿需干燥后放入保洁柜，防止细菌滋生。洗碗间及消毒间需保持整洁、卫生、明亮，不得存放有害物品等。下班时，专职管理人员需锁好餐具间及洗碗间的门窗。食堂设施设备管理制度（5）食品处理区的门、窗应配备防蝇纱网或空气幕，门应能自动关闭。

关于餐饮物品管理制度表格范本，以及餐饮物资管理的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。