餐饮场所档案管理制度范本大全

接下来为大家讲解餐饮场所档案管理制度范本，以及餐饮场所档案管理制度范本大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、单位食堂管理规定
• 2、酒店卫生档案管理制度
• 3、餐厅卫生管理规定范文3篇
• 4、餐饮卫生管理制度-比萨店

单位食堂管理规定

食品安全：严格执行食材***购索证索票、餐具消毒、留样检测等制度，从***购到烹饪严格遵守《食品安全法》，生熟分开，定期开展卫生检查和防“四害”工作。食堂工作人员需持健康证上岗，每年进行体检。业务管理：***购要品种对路、质量可靠，严格验收，部分单位可通过公开招标确定供应商，减少中间环节。

单位食堂财务管理办法主要包括以下几点：就餐对象明确：食堂主要服务于本公司员工、外国专家及客户，并不对外营业。费用内容清晰：食堂费用主要包括炊事员工资、主食、副食、燃气等支出。人员与燃气控制：食堂工作人员人数按照与员工数的1：X比例安排，工资标准遵循公司支付标准。

山西省行政事业单位自办食堂的规定主要包括以下几个方面：食堂管理：制度建立：食堂应建立健全包括食品安全管理制度、卫生管理制度、财务管理制度等在内的各项管理制度。管理人员：设立专门的管理人员，负责食堂的日常运营和监督工作，确保食堂各项工作的有序进行。

特定规模单位（如每餐次300人以上的幼儿园食堂、每餐次500人以上的学校食堂等）需增配食品安全总监。职责要求：食品安全管理人员需具备相应能力，包括掌握法律法规、识别风险等专业知识。

机关食堂经费管理规定主要内容如下：核算方式：通常实行核定管理费收支，定额补助，结余留用，超支不补的内部核算办法。如机关按编制人数计算，以经费包干方式逐月拨给定额补助费；外单位人员搭伙需交纳费用，扩大服务项目也会收取一定管理费。

为督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据相关法律法规，特制定本规定。

酒店卫生档案管理制度

从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁工作服，不得留长指甲，涂指甲油或佩戴饰物。 从业人员应至少拥有两套工作服，定期清洗以保持清洁。公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度 （一）***购 ***购物品应符合国家卫生标准和规定，做好记录以便追溯。

酒店卫生管理制度涵盖了证照管理、从业人员健康检查、卫生知识培训、个人卫生、公共用品用具的***购验收、储存及清洗消毒保洁、卫生检查、公共场所危害健康事故报告、传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案、卫生档案管理以及设施设备维护保养等多个方面。

定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时，掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。

餐厅卫生管理规定范文3篇

1、餐厅卫生管理规定范文1 食堂个人卫生 1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

2、餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

3、饭堂用餐管理规定 范文 1 为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此办法。

餐饮卫生管理制度-比萨店

餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品***购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。

开一家披萨店需要注意以下几点：了解当地文化：西餐接受程度：了解当地人对西餐的接受程度和了解程度，这决定了比萨店的市场潜力。比萨认可度：考察当地消费者对比萨的喜好和认可度。餐饮文化：了解当地的餐饮文化，确保比萨店能与当地餐饮习惯相融合。

了解当地的文化，文化是决定当地是否适合开设比萨店的前提。需要了解：人们对西餐类的接受程度和了解程度；人们对比萨的认可度；当地的餐饮文化等。

员工的薪资与店面业绩紧密相关，通常在3500～4000元之间，女性员工不住宿且不享受伙食补贴，收入大约在4000～4500元。每周休息一天，但请假较为繁琐，公司对工作的要求较为严格，***待遇较差，但薪资水平还算不错。

关于餐饮场所档案管理制度范本和餐饮场所档案管理制度范本大全的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮场所档案管理制度范本大全、餐饮场所档案管理制度范本的信息别忘了在本站搜索。