餐饮店简单的员工管理制度

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简述信息一览：

小餐饮管理制度主要包括以下几个方面：安全管理制度治安与消防：重要宴请或大型活动时，及时通知保安部以确保治安秩序；营业前进行安全、消防设施检查，发现问题立即整改；遇到可疑物品，立即通知保安部处理。顾客财物安全：注意顾客贵重物品安全，防止遗失；遗失物品及时归还。

第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

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●领导餐厅 QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

食堂设施设备管理制度（6）食品处理区应设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具清洗消毒及原料贮存的场所，合理布局，防止交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。

学校、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，都需对食品进行留样。留样工作由专人负责，使用消毒工具和专用冷藏箱。食品留样冰箱专门用于食品存放，不得存放其他物品。

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1、餐厅服务员管理制度要求服务员及时了解餐桌预订情况及服务任务单，落实安排餐桌，接受临时订座，带位迎送客人，并保持仪容整洁。服务员需根据不同客人需求安排餐位，解答客人关于饮食和设施的问题，婉拒非用餐客人入内。在客人满座时，礼貌解释并热情联系其他餐厅。

2、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。阻止任何人使用电梯。客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点***。楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。

3、服务员规章制度准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

4、禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。热情待客，站立服务，使用礼貌语言。未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 1上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。制服及工作牌：员工制服由酒店发放。

5、物品管理制度酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

6、酒店服务员管理制度自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。

第三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或指定重新参加培训。

在餐饮行业，确保食材的质量是至关重要的。厨房专门人员负责干货和鲜活食品的质量验收，仓管人员需登记数量、有效期并监督验收过程。验货人和仓管在送货单上签字确认，确保签名清晰可辨。酒水的验收则由吧员和仓管人员共同完成。

如员工手册、培训资料等，一般不属于印花税的征税范围。需要注意的是，印花税的具体征税范围和税率可能因地区和政策的不同而有所差异，餐饮企业应关注当地税务部门的相关规定，确保合规经营。同时，企业应建立完善的财务管理制度，准确识别印花税的适用情况，及时履行缴纳义务，避免因疏忽而导致的法律风险。

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