餐饮单位管理人员从业人员食品安全培训记录

本篇文章给大家分享食品餐饮从业人员管理制度，以及餐饮单位管理人员从业人员食品安全培训记录对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、一）学校食堂从业人员须取得有效的健康合格证明。（二）严格落实晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。

2、第十四条学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。有条件的地方应当为中小学、幼儿园配备营养专业人员或者支持学校聘请营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念。

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3、小学食堂管理工作***1 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作***如下：要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

4、总之，学校严格规范执行陪餐制度以及有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度是十分必要的。

食品从业人员健康管理制度（1）食品从业人员必须每年进行健康体检，持有效健康证上岗。新员工上岗前需通过体检与培训。建立健康档案，将健康证明原件或复印件分类存档，定期组织健康检查，确保健康证明的有效性。患有消化道传染病、活动性肺结核、皮肤病等有碍食品卫生疾病者，不得接触直接入口食品。

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穿戴整洁：操作时穿戴清洁的工作服、帽，专间操作者还需戴口罩和手套。勤洗手消毒：工作前、处理食品后、接触直接入口食品前应洗手消毒。良好习惯：保持良好的个人卫生习惯，不吸烟、吃东西、随地吐痰。培训与考核：掌握知识：所有从业人员及管理人员需掌握食品卫生基本要求及法律法规知识。

食品从业人员健康管理制度（1）为保障食品卫生安全，依照相关法律法规，企业应制定职业健康监护制度，保护员工健康。该制度要求企业职业健康管理部门根据职业危害因素的类别和接触水平，组织接触相关危害因素的员工进行法定职业健康检查。员工接受检查应视为正常工作时间。

餐饮从业人员培训管理制度应包含以下内容：总则明确要求：所有餐饮服务从业人员必须经过培训，并通过考核后方能上岗。培训***的制定与执行责任人：餐饮安全管理人员负责制定教育与培训***，并组织各部门负责人和员工参与上岗前及在职培训。

餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮从业人员必须经过培训，考核合格后，方可从事餐饮服务工作。餐饮安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训***，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

营养配餐：了解学生膳食营养配餐知识，合理搭配饮食。卫生管理：如加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度等。培训安排集中培训：每月组织一次集中学习，邀请卫生监督领导或专家进行授课。日常学习：每天召开班前例会，强化五常管理细节和操作要点。

餐厅员工培训方案范文1 在餐饮经营中，前厅服务员作为服务的主体，服务的好坏直接影响着餐厅顾客的满意度，从而影响到餐厅的生意，因此作为服务员必须有熟练的服务技能技巧，同时还要有良好的服务意识才行，这是保证良好服务的前提条件。

餐饮服务人员须通过食品安全法律法规和相关知识的培训及考核，方能从事食品生产经营。制定培训***，定期组织管理人员及员工参与食品安全知识、职业道德与法律法规、操作技能的培训。新入职员工需先培训、考核合格后上岗。培训***用集中教学与自学相结合的方式，实施定期考核。

食堂从业人员健康管理制度为规范食堂服务人员健康管理，确保公众餐饮安全，根据法律法规，本单位制定本管理制度。所有餐饮服务人员，包括厨师、服务员、洗碗工、***购员等，均需遵守本制度。新入职人员须通过健康检查，持健康证明上岗，每年至少进行一次健康检查。

1、第九条配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。第十条建立健全从业人员健康档案。餐饮业员工守则（精选5篇）5 接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、餐饮行业员工管理守则1 （一）、散餐服务要求了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。（二）、开餐前的检查工作参加班前例会，听从当日工作安排。检查仪容仪表。

3、职业道德基本知识2 职业守则（1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。（2）认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。（3）刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。（4）敬业爱岗，团结同志，协调配合。3 基础知识（1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。

关于食品餐饮从业人员管理制度，以及餐饮单位管理人员从业人员食品安全培训记录的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。