2020餐饮卫生管理制度汇编

接下来为大家讲解2020餐饮卫生管理制度，以及2020餐饮卫生管理制度汇编涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例(2020修正)
• 2、餐饮业要做哪些事来保障市民的餐桌食品安全呢?
• 3、餐饮部职责2020最全职责合集
• 4、酒店职责2020最全汇总
• 5、制止餐饮浪费方案材料
• 6、2020年高考期间食品安全工作方案

广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例(2020修正)

第一章　总则第一条　为了规范食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）、小餐饮和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、行政法规规定，结合本自治区实际，制定本条例。

在马路边摆摊属于无固定经营场所摊贩，需要的牌照由各省市规定。以广西为例，广西规定在马路边摆摊需要领取食品摊贩备案卡才可以经营。根据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》：第二十三条 自治区对食品摊贩实行备案管理。

应办理食品摊贩备案卡，以广西察闹省为例，《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》对其有相应的规定：第二十三条 食品摊贩应当持身份证件和健康证明向经营所在地乡镇、街道食品药品监督管理机构办理备案，领取食品摊贩备案卡。

榨油坊属于小作坊，根据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第九条规定：自治区对食品小作坊实行登记管理。食品小作坊应当依法办理工商营业执照，并取得食品小作坊登记证。

餐饮业要做哪些事来保障市民的餐桌食品安全呢?

强化日常消杀管理 加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液，保持加工场所、就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

食品加工操作规范在食品加工环节中，应制定操作规范，包括原材料配比、加工温度等要素，确保食品加工过程符合食品卫生标准。 食品储存和运输管理餐饮服务经营者应对食品储存和运输环节进行严格管理，确保食品在储存和运输过程中不受污染。

首先，食品安全培训是餐饮服务提供者不可或缺的一项活动。通过定期组织员工参与食品安全知识培训，可以确保餐饮服务从源头到餐桌的每一个环节都严格遵循食品安全标准。例如，培训可以涵盖食品储存、加工、烹饪和销售的最佳实践，以及如何识别和预防食物中毒等食品安全风险。

防止病毒“口口相传”；按需供餐，厉行节约，避免造成不必要的浪费。

环境卫生 餐饮业的环境卫生状况直接影响消费者的就餐体验和健康安全。检查人员会关注餐厅的整体卫生状况，包括厨房、餐具、餐桌和就餐区域的清洁情况，以及设施的维护状况。此外，废弃物的处理、下水道和排水系统的清洁状况也是检查的重点。服务质量 餐饮业作为服务行业，服务质量也是检查的重要科目。

餐饮部职责2020最全职责合集

1、餐饮部职责1 以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、账目清楚。 工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订***并向物业部门领取，既不积压也不短缺。所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质。

2、负责销售公司产品及配合公司市场部推广新产品；维护老客户关系及开发新客户资源；每月汇报业务情况并分析 总结 。

3、负责事业部培训体系的建立与健全；负责 企业 文化 宣传与推广，组织团建活动与学习；负责员工关爱举措的实施与员工发展疏导；负责对各业务部门培训开展与组织进行检查。

酒店职责2020最全汇总

1、酒店职责1 全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列 规章制度 和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮价等。

2、每天根据清单填“海鲜耗用统计表”，每10天汇总一次，填人“餐饮成本统计汇总表”中的海鲜一栏，月底负责核算海鲜当月总耗量。

3、协助客房经理安排工作，检查房间派工情况。跟进维修房进度，汇报给客房经理。协助接待VIP客人和重要团队，提供优质服务。其他日常工作：填写检查记录表，汇总问题并分析解决。协助完成其他日常工作，如协助资产保管和日常盘点等。

4、岗位职责一： 全面运营管理：全面负责公司自营酒店的运营工作，围绕利润指标和各项任务编制预算，并有效控制成本。 团队管理：管理团队，指导培训，提升服务质量和员工素质。 安全管理：全面负责安全管理，确保食品卫生、治安安全等各项工作得到有效执行。

制止餐饮浪费方案材料

制止餐饮浪费方案材料 各级纪检监察机关要紧盯公务活动用餐、党政机关和国有企事业单位食堂等重点场所，紧盯违规公款吃喝、餐饮浪费等重点问题，紧盯重大节日等易发生餐饮浪费行为的重要节点。下面是我为大家整理的制止餐饮浪费材料资料，欢迎参阅。

制止餐饮浪费行为可以从以下几个方面进行：推行半份菜、小份菜及“一人食”服务：餐饮单位应提供大、中、小份的菜品选择，满足不同顾客的需求。鼓励餐饮单位推出半份菜、小份菜服务，减少因分量过大而导致的浪费。推行“一人食”套餐，适应单身或小团体消费者的需求。

八）加大监督检查力度。加大对餐饮单位的抽查检查力度，督促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。（九）建立长效机制。建立健全部门间联动监督制度，对餐饮浪费行为进行联合惩戒、共同打击。要建立约谈制度，对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。

鼓励餐饮单位推出“小份菜”“半例菜”等上餐模式，以满足不同顾客的需求，同时促进光盘行动的开展，减少食物剩余和浪费。

浪费，***粮节粮的践行者。从我做起、从日常做起、从点滴做起。日常餐饮，以“光盘”为荣，做到锅清、碗清、盘清，餐餐光盘；以健康为重，科学定量，合理膳食，拒绝暴饮暴食，拒绝野味；倡导公筷公勺，提倡家庭分餐。

2020年高考期间食品安全工作方案

1、组织保障 成立高考食品安全工作领导小组，明确组长、副组长及成员名单，确保工作有序开展。领导小组职责 召开会议：专门部署高考就餐安排和食品安全工作。 自检自查：要求食堂各经营组按相关制度开展自检，发现问题立即整改，学校组织专门检查和指导。 日常监管：餐务办公室加强对食堂的日常监管，责任到人。

2、召开高考食品安全工作会议，专门部署高考就餐安排和食品安全工作。要求食堂各经营组按照食品卫生主管部门及学校有关制度和规定认真开展自检自查，发现问题，立即整改。学校将在高考期间组织专门检查和指导。要求学校餐务办公室加强对食堂的日常监管并具体落实相关规定，责任到人。

3、学校高考期间学生食品安全方案主要包括以下几点：成立食品安全保障小组：由相关部门领导领衔，组建专业的食品安全保障小组，负责全面指导和监督高考期间的食品安全工作。严格检查餐饮单位：对提供高考期间餐饮服务的餐饮单位进行严格检查，确保其证照齐全、***购规范、加工流程遵循食品安全标准。

4、学校高考期间学生食品安全方案主要包括以下几点：基本原则：遵循“预防为主、突出重点、安全第一”的原则。检查对象与时间：检查对象：中高考学校食堂、考生、教师和考务人员就餐单位及学校周边餐饮服务单位。检查时间：从20xx年5月27日至6月18日。

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