餐饮收银员奖罚管理制度

文章阐述了关于餐饮收银员奖罚管理制度，以及餐厅收银员绩效考核方案的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、求餐饮行业点菜单管理规章制度,收银手工做收入报表,会有少做收入、少...
• 2、超市收银员管理制度
• 3、求快餐店收银员管理制度
• 4、如何对奶茶店收银员的管理?
• 5、收银员管理制度,工作详细流程
• 6、餐饮管理退菜奖罚制度

求餐饮行业点菜单管理规章制度,收银手工做收入报表,会有少做收入、少...

（核单）有志达厨房分单打印，厨房必须收到厨房分单才出品，并按单出品，有效防止了开单不经过收银台而出品的情况，大大减轻了财务核单工作量。

在饭店经营中，***管理出现漏洞现象较多，既有客人需要***的，也有不要的，所以规避漏洞必须加强***的管理，现今随着我国财政税收工作的不断完善，大多服务业中一般有机打***和定额***两种，也有部分小城市仍然使用手工开具***，在这里，我们重点谈一下存在的漏洞及监控方法。

负责收费台账、报表的的制作，按公司规定上报。 根据每日实际情况将当日收费资金存入银行统一账户。 协助会计做好各项费用的收取、统计、核算工作。 严格执行公司收费管理制度，完成领导交办的其他任务。 收费员岗位职责3 遵守国家法律规定和公司的各项规章制度，做到上下班不迟到不早退，有事提前请假。

超市收银员管理制度

1、收银员需准时上班，并注意着装礼仪，使用礼貌用语（如“您好”、“谢谢”、“对不起”）。 收银员负责保管收银台所有物品，严禁非收银员进入收银台区域。同样，网管区域也应由收银员负责看管，严禁非网管人员进入。如有物品丢失，收银员需承担全部责任。 收银台所售商品均属于超市所有。

2、超市收银员管理制度 、按时上班注意着装礼仪使用礼貌用语〔您好、谢谢、对不起〕。、收银员负责看管收银台的所有物品，严禁非收银员进入收银台。负责看管机房严禁外非网管进入。如有丢失物品由收银员全部负责。、收银台所有售卖的商品属于网吧所有。严禁私买私卖，影响营业额。如有发现每次现场罚款现金。

3、打开收银机，做好收银台周边的清洁，整理和补充备用品，如塑料袋、打印纸等。进行商品扫描时应仔细核对电脑显示的品名、规格、价格、序号等是否与对应商品一致，严禁不看电脑显示屏进行扫描操作。对扫重商品，必须由主管、经理进行取消，如果主管不在，可先行挂单，待收班取消。

4、超市收银员的工作职责 为顾客提供结账服务 收银员在提供结账服务时不仅要快捷，唱收唱付，而且必须准确。不可将低价位的商品，以高价打出，损害顾客利益；也不可将高价位的商品，以低价位打出，损害企业的利益。对于扫描不出的商品，应输入商品的条码，在输入时应看清数字，杜绝错误。

求快餐店收银员管理制度

每个店都得有制约关系的岗位设置，并且财务的工作人员得能让你信服，其他岗位的监督人员也得有让你信得过的人，监督可以听取别人的反映但也要自己详查后再下结论，不可听取片面的意见。

收银员应耐心解答顾客关于帐务和超市资费方面的问题。 收银员需随时了解上座率，并协助服务员提醒长时间占用座位超过规定时间的顾客。 收银台需保持清洁、整齐、干净，随时注意整理。 收银员必须严守财务制度，确保现金与帐目相符。

督促和检查员工执行外汇管理规定、外币收兑规定、现金管理制度、银行***使用规定、账单及***管理规定的情况。督促各收款班组的现金、票证及时交收，定期和不定期抽查收款人员的业务周转金。

财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。

做到经常检查、保养好收银设备。配合礼宾部安全管理工作。工作中发现问题及时向领班或上级汇报。餐厅收银员岗位职责2 岗位职责：准时到岗，检查设备装备，做好营业收款等一切准备工作。按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守餐厅的保密制度。

如何对奶茶店收银员的管理?

对于收银员最好先收一部分押金，或者压半个月工资 。或者，对奶茶的杯数有个了解，每天卖多少杯，大杯、小杯各是多少，应该有个统计，这样就能跟收的钱对上了。餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。

这个没把法完全管理 一般私营主确实不能在店里的 这个漏洞肯定会存在 我们能做的 只能是把这个漏洞扎小，让收银员在此方面没有太多的空间。一是选人 收银一般女生好点 胆子小不会乱来。二 你要经常盘点，如货物 杯子的数量 特备杯子的数量你必须精确。

整理销售记录：每天营业结束后，需要整理当天的销售记录，包括每杯奶茶的销售数量、单价、总价等信息。核对现金：清点当天收到的现金，核对现金金额与销售记录是否一致，确保账目准确无误。

．微笑：微笑很简单，但要做到给每位顾客都送去真诚的微笑，则需要很高的修养。顾客选购商品结算接触的是收银员，所以收银员的服务态度和服务质量直接影响到商场在顾客心中的形象和管理水平。

收银员管理制度,工作详细流程

提供结账服务 收银员需快速准确地为顾客完成结账，避免价格错误。对于无法扫描的商品，应正确输入条码，确保交易无误。提供咨询服务 收银员应熟悉商品布局，热情回答顾客咨询，提供良好的导向服务，展现高效专业的形象。

超市收银员的工作流程分为接待顾客、扫描商品与结算、收取付款、找零、送客七个步骤。

超市收银员工作职责：为顾客提供结账服务 收银员在提供结账服务时不仅要快捷，唱收唱付，而且必须准确。不可将低价位的商品，以高价打出，损害顾客利益；也不可将高价位的商品，以低价位打出，损害企业的利益。对于扫描不出的商品，应输入商品的条码，在输入时应看清数字，杜绝错误。

遵守企业《员工手册》及其他各项管理规定，服从企业管理及领导安排。工作必须热情、认真、负责，按规范站姿站位为宾客提供优质服务。收银员仪表大方，按规范着装，妆容淡雅大方。工作岗位不能空岗，不准串岗。吧台内保持清洁卫生。准时参加每周的员工大会及部门例会。

收银员岗位职责如下：每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。按时到岗，备足营业用零钞、***做好营业前的准备及清洁工作。收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

收银岗位责任制度 自觉遵守财经纪律和财务制度。 不得擅自套换外币。 不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。 根据财务部制度的工作程序进行工作。 按规定标准营业消费价格收取客人费用。 结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。 工作时间不得私人款与公款混淆。

餐饮管理退菜奖罚制度

1、客人要退菜别管理由退就行了 竞争，是创业者在餐厅筹备开始时就要认真思考的第一等大事。

2、由于漏单，导致菜品没有及时到桌上而退菜的，要分析原因（服务员忘加单、备餐间忘***、传错单、***慢等），责任人按原价赔偿。如厨房忘配，由厨房砧板负责。菜做好但因写错台号、迟迟未上导致客人退菜的，前厅负责。

3、出品管理： 所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

关于餐饮收银员奖罚管理制度，以及餐厅收银员绩效考核方案的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。