餐饮业卫生管理制度汇编

接下来为大家讲解餐饮业卫生管理制度汇编，以及餐饮卫生制度范本卫生管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、学校营养餐管理制度(汇编7篇)
• 2、餐饮管理有限公司的制度,怎样建立?
• 3、安全规范标准(汇编6篇)
• 4、食堂人员健康管理制度(汇编5篇)

学校营养餐管理制度(汇编7篇)

建立健全营养改善***的实施方案，设立领导机构和管理制度，定期组织食品安全事故应急演练，确保学生食品安全、营养和卫生。严格确定享受对象，审核人数，建立学生实名档案，动态管理，防止虚报、漏报和冒领。配备洗手和饮水设施，合理安排用餐时间，保障学生餐前清洁和饮水需求，支持学校教学正常进行。

学校食堂监管从源头抓起，建立***购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度。如：《__镇中学学校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料***购制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。 （二）、学校食品卫生安全工作管理组织健全，发生事故，实行责任倒查制度。

规范学校食堂各种管理，确保学生营养餐和寄宿制经费全部用于改善学生生活上。 加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 加强学校食堂人员思想作风管理と繁J程萌嗽狈务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排力服务于学校教学和师生生活。

下面是我帮大家整理的学校食堂承诺书7篇，仅供参考，欢迎大家阅读。

全校共有寄宿生152人，学生食堂每餐就餐人数约160人左右，教职工食堂就餐人数有20人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有128人就餐。 食堂管理现状。 年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品***购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及储藏室墙上。

餐饮管理有限公司的制度,怎样建立?

1、餐饮企业的制度主要包括公司治理制度、薪酬制度、绩效管理制度、营运管理制度、***购管理制度等等。餐饮制度化管理需要有一个过程，对于成立不久的中小型餐饮企业来说，还需要依靠人治，不必着急建立复杂的制度，只需要制定一些简明、扼要的规范即可。

2、每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。折叠托管管理 俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

3、食堂托管管理制度为了提升食堂管理，确保食品安全，上海恩泉餐饮管理有限公司制定了如下制度：严把***购关，确保食品质量，防止病从口入。 ***购食品需有卫生许可证，不购三无产品，防止食品变质。 食品存储要分开，防潮防虫，冰箱食物不超过48小时。 注重食堂卫生，提供优质服务，定期接受监督。

4、企业必须确保经费投入，不断改善企业食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、环境与设备符合卫生标准和要求。食堂应按照“生进熟出”的原则合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。

5、所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无组织能力的人就不能做领导。餐饮管理4：人资管理 酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。

安全规范标准(汇编6篇)

安全规范标准（1）食品经营者应依法按保食品安全要求存储食品，确保食品与非食品分置存放。仓库内严禁存放有害物质，不得摆放私人物品和杂物。需专人管理，建立***购、验收、发放登记制度，确保先进先出，易坏食品优先使用。应定期检查并清理过期变质食品，保持仓库清洁卫生。

发挥安全文化的软实力，使安全标准化工作整体推进。 一是深化安全文化建设，提高全员安全意识，为安全标准化的顺利实施提供思想保障。

饮水安全标准是对饮水过程、饮水管理、饮水产品等涉及饮水安全与卫生事务的统一规定。它是评价饮水质量与供水企业水质好坏的尺度，也是相关部门与单位进行水质和卫生管理、监督执法的基础依据。近年来，水利部在国务院规定的管理职能下，加强了水源保护与饮水安全管理工作，取得了显著成效。

员工行为准则（1）员工行为规范的制定旨在打造一支高效率、守纪律的员工队伍。古人强调“正心诚意”，我们亦遵循此原则，以提高员工的文明行为和综合素质，塑造良好的企业形象。随着企业的发展和变革，我们深刻认识到，职工行为规范的重要性不容忽视。

食堂人员健康管理制度(汇编5篇)

食堂人员健康管理制度（1）直接接触药品工作人员需符合健康要求，定期进行健康检查。包括药品质量管理、验收、养护、保管、审核、调配、院内制剂生产等直接接触药品人员，需每年定期进行健康检查。新入职药剂科人员需体健合格后方可上岗。

食堂从业人员健康管理制度 食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入，防止***事件发生，保障师生用餐安全。食堂从业人员每年须进行健康检查，新参加工作及临时加入者需取得健康证明后方可上岗。

不***购腐败变质食品，运输容器专用，严格储存管理，建立进出库登记制度。实施留样制度，严格出库管理，加强储藏室管理，维护食品安全。定期对储藏保管人员进行培训，保持库内清洁，加强值班，预防食品安全事故。明确班主任教师负责蛋奶发放工作，记录留观和学生反响，及时报告特殊情况。

从业人员健康管理制度：新入职人员应进行健康检查，每年至少一次。患病人员不得从事接触直接入口食品工作。食品安全管理人员需定期检查员工健康状况。从业人员培训管理制度：所有员工需定期接受食品安全教育和培训，内容覆盖法律、规范、食品安全知识及操作规程。

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