餐饮大堂经理工作管理制度

本篇文章给大家分享餐饮大堂经理工作管理制度，以及餐饮大堂经理工作职责对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、怎样做才能成为一个合格的餐饮大堂经理!
• 2、餐厅前厅经理工作流程
• 3、如何看待大堂服务与管理工作?
• 4、大堂经理的工作内容和职责
• 5、火锅店的大堂经理需要做些什么工作?

怎样做才能成为一个合格的餐饮大堂经理!

要注意的事项：仪容仪表要端正大方得体要熟悉各地客人饮食习惯，掌握一些基本的菜谱和营养知识，3要特别注重情节卫生等，4要有一定酒量，以防客人要你代酒要有较强的应变能力和交际能力。

维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明。（2）妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量。（3）处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。（4）解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

．督导完成餐厅日常经营工作，编制番禺服务员出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

餐厅前厅经理工作流程

1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。 负责制定餐厅推销***，服务程序的规范及实施。 参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。

2、看交接本，听夜班经理汇报夜班情况，做好交接．工作，有疑问及时提出并解决。看接待系统，了解当日房间情况。掌控房态，预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，使客房销售达到最佳状态。检查并监督前厅当班员工到岗状况、仪容仪表，有不合格处提出并及时改正。

3、填写下级的过失单和奖励单，按权限内程序作出处理。

4、带领员工做好清洁卫生的工作。开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。了解当天的订餐情况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客安排的台号和姓名等。了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服务员。准时召开班前例会。

5、提供职责如下：（一）餐饮部总监\经理[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：各餐厅经理[岗位职责]执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。负责制定餐饮部各项业务***、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。

如何看待大堂服务与管理工作?

1、岗位职责必须明确。身为大堂经理，要深知自己工作的重要性，熟知工作内容和岗位职责，营造和维护温馨、细致的营业环境和氛围，协助网点负责人做好相关制度、政策及产品等培训工作，做好客户的识别、引导和分流工作。发现优质客户、协调客流合理安排窗口减少客户等待时间、解决客户***等。

2、作为大堂经理，多向柜员学习业务知识、多与柜员沟通了解业务流程，对每个柜员办理业务的流程、习惯有所掌握，才能更好的在客户与柜员之间建立更有效的沟通平台，只有将这些辅助工作做在前面，我才能尽自己所能为他们分担压力，同时为客户提供更好、更全面、更优质的服务。

3、忌总是刻板呆坐在大堂工作台大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使饭店的服务更具人情味，增加了大堂副理的亲和力。

4、作为大堂服务人员，我们还应具备良好的协调能力，而我们高雄支行由于没有客户经理和大堂迎宾员，怎么调动好三方人员和保安师傅的工作，发挥他们的作用，便是我们平时需要注意的，平时要注意协调柜员和大厅工作人员，提高凝聚力，发挥团队精神。

5、大堂经理是属于一个营业网点管理团队的一员，要担任起营业网点大堂的管理工作，当客户对我们的服务不满意出现激动情绪闹事时，大堂经理要起到缓解客户情绪的作用。当客户多的时候大堂经理要引导客户有序的、更快的、更便捷的办理业务。不仅仅这些，同时大堂经理还要扮演起侦查员的角色。

大堂经理的工作内容和职责

1、一）各自职责 银行大堂经理职责：服务管理、迎送客户、业务咨询、差别服务、低柜服务、收集信息、调解争议、维持秩序、工作要求、定期报告。

2、巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效。 夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报。负责为住店客人联系求医看病事宜。1协助收银处解决客人帐务方面的问题，处理因客人损坏酒店财物的索赔工作。

3、大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；做好本组范围内的防火防盗工作；向领导反映有关员工的表现和客人意见；1每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报；1做好领导指派的其它工作。

4、处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；4，解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；5，每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。

火锅店的大堂经理需要做些什么工作?

处理客人投诉，协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件；解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；每天做巡视工作，监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督火锅店工作质量的“法眼”。

负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

做人的工作，所有的工作都是靠员工来完成的。了解员工的工作动态和心理波动，并解决他们存在的实际困难，使他们能安心的工作。有时分店经理的一句问候，一个举动，一个眼神这些都不是店堂经理和厨师长可以替代的。正如我们有些思想上的工作需要董事长来做，其他人不能替代一样。

大堂经理：向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的经营指标和工作任务。肯定是大堂经理责任和工资是更好的。大堂经理平均工资为17370元/月，其中33%的工资收入位于区间8000-12000元/月，33%的工资收入位于区间12000-16000元/月。仓库管理员平均月薪5，000/月。

职位概要：指导和管理对客人服务，确保每一位客人得到热情、礼貌的服务。工作内容：1。主持大堂的各项服务工作，保证灯光、音乐效果；2。监监管前台、服务员的工作质量；3。巡视大堂、房间的卫生状况；4。监督整个酒店的运作，尤其夜间运转；5。管理大型活动，并提供相关服务；6。解答并处理客户疑问、问题。

火锅店大堂经理职责 1 、直接上司 ：店方经理 2 、管理对象 ：领班 \ 收银员 \ 迎宾 3 、岗位描述 ：在店方经理的领导下 ，全面负责店内前厅的管理工作 ，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部 门工作、解决处理突发事件。

关于餐饮大堂经理工作管理制度，以及餐饮大堂经理工作职责的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。