饭店量化管理制度

接下来为大家讲解酒店餐饮食品量化管理制度，以及饭店量化管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、食品安全监督量化分级管理制度依据其严格程度划分为三个主要等级：A级、B级和C级。动态等级评定中，A级代表食品安全状况良好，B级表示一般，C级则表示较差。年度等级评定同样分为这三个级别，反映了餐饮服务单位一年内的食品安全表现。

2、食品卫生监督量化分级管理制度的评定标准分为三个等级：A级、B级和C级。A级表示食品安全状态良好，B级表示食品安全状态一般，C级表示食品安全状态较差。年度评定标准同样分为三个等级：A级、B级和C级。A级代表年度表现良好，B级代表年度表现一般，C级代表年度表现较差。

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3、动态等级评定标准分为：A级（代表食品安全状态良好）、B级（代表食品安全状态一般）、C级（代表食品安全状态较差）三个等级。年度等级评定标准分为：A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）三个等级。

1、餐饮中的量化是指将食品的配料、加工方法、热量、营养成分等用具体的数字表示出来。通过量化获得的信息，可以帮助消费者更好地控制自己的饮食，了解所摄入的热量和营养成分，更符合自己健康的需求。餐饮中的量化可以让消费者清楚地知道自己所摄入的营养成分，帮助人们更好地控制饮食。

2、餐饮服务行业量化分级是将餐饮服务单位按照食品安全量化评分标准分为A\B\C三种等级，A级最高，依次递减，监管部门按照等级决定监管频次，如达不到C级标准的单位为不合格单位，必须进行整改。

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3、量化分级就是对餐馆、快餐店、小吃店、食堂等餐饮企业进行安全评定，而且它的评定方式非常有趣，它是分为三个等级：优秀、良好和一般，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通的形象表示。

餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。根据查询广东省人民******显示，广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定（粤食药监食[2011]144号）第一条适用范围规定，凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。

适用范围凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。持临时餐饮服务许可证的单位除外。等级划分餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。

第五十七条（量化分级管理）食品药品监督管理部门应对集体食堂全面推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，督促和指导集体食堂提高食品安全量化等级。学校食堂食品安全监督量化等级须达到B级以上，为高考考场供餐的学校食堂或集体用餐配餐单位须达到A级（或具备与A级标准相当的条件）。

国家食品药品监督管理局对餐饮服务食品安全实施监督量化分级管理，以规范餐饮服务单位的食品安全管理。评定范围涵盖了持《餐饮服务许可证》的各类餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。

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