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餐饮物品管理制度表格模板

接下来为大家讲解餐饮物品管理制度表格模板，以及餐饮部物品管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

申请餐饮服务许可证食品安全设施填写：紫外线消毒灯。保鲜储存的冰箱、冰柜。配餐间的空调。操作间的抽烟机。紫外线或高温消毒柜。粗加工洗涤消毒池及碗筷等消毒池。三防（防苍蝇、防蚊子、防灰尘）纱网门窗。

三）有专职或者***的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；法律、法规规定的其他条件。

（图片来源网络，侵删）

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民***食品安全监督管理部门备案。

鼓励和支持餐饮服务提供者***用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。4鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。5鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量。

财务管理的角度：从财务管理的角度看，餐饮费用的报销是公司运营成本的一部分，属于可控的日常支出项目。合理的餐饮费用报销有助于保证员工的***和工作效率，从而维持企业的稳定发展。同时，规范的报销制度也有助于防止财务上的不当行为，确保企业的资金安全。

（图片来源网络，侵删）

后进先出法：假设最后入库的原材料最后被领用，根据最后领用的原材料计算成本。在一些特定的财务管理需求下也可能使用这种方法。不过这些方法的选择需要遵循行业规范和会计原则，以确保成本结转的准确性。在实际的餐饮经营过程中企业应根据自身特点和实际情况选择适当的成本结转方法。

餐饮企业的运作与经营除了有其特殊性之外，也有与其他服务企业相同的方面，同样要进入经营市场，同样要参与经营竞争。而面对日益激烈的市场竞争，餐饮企业要提高效益、要健康发展，就必须立足经营管理实际，建立成本管理体系，加强财务管理，降低成本，让利顾客，提高服务质量，最大限度提高市场占有率。

为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员，协助厨师长落实、执行各项制度（管理员和员工比例应参照1：12），改正大多数厨房有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作重安排、严落实。

专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有***、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。（3）任职经验：有5---10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

食堂管理规定1：严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。2：树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人3：爱护公物。

1、生肉、禽类应当索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原材料应索取口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书\x0d\x0a验收员在验收食品时，要检查验收所购食品油污检验合格证明，并做好记录。\x0d\x0a餐饮业库房管理制度\x0d\x0a食品及其原料不能和非食品及有害污渍共同存放。

2、十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。

3、食品安全管理要求国家餐饮行业还强调食品安全管理的重要性。餐饮企业应建立完善的食品安全管理制度，确保从食品***购、储存、加工到销售整个过程的卫生安全。此外，餐饮企业还应加强对从业人员的食品安全培训，提高其对食品安全的认识和应对能力。

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