餐饮从业人员卫生管理制度

简述信息一览：

1、麦当劳这个品牌也是深受到很多人的喜欢，有不少的人都表示麦当劳也是非常的美味可口，他们也是格外的喜欢麦当劳这个品牌。但是有网络媒体爆料出，麦当劳员工当众用拖把擦座椅。很多的网友都不能够接受这样的行为，他们表示麦当劳的卫生问题真的是非常的差劲。

2、麦当劳是这样处理与特许经营商的关系：\r\n\r\n第一。理念。在整个商业环境体系中，麦当劳商标持有者，管理团队，特许经营商，员工组他们都是平等的。在理念上首先传播这点。\r\n\r\n第二。实现。

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3、更多的时候发生了这样的问题一定要去严加管理，因为在发生了这样的意外之后如果不去加以解决，那么还有谁愿意来这里消费呢？在很多的时候对于我们的行为也都是依靠这思想的支配下所进行了，而在此从源头杜绝才是一个最根本的方式。

1、范围食堂工作人员和全体员工。***购制度及存储制度严把***购质量关，预防和杜绝病从口入，不得***购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。 ***购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得***购三无产品。

2、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。1值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防***。

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3、目的为给员工就餐提供一个干净、卫生的环境，特制定本规定。适用范围公司全体人员要求任何人不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元/次。

4、卫生管理制度第卫生准则宾馆餐厅是为成千上万的客人提供用餐服务的场所。公共场所卫生、食品卫生及消毒工作搞得不好就会传染疾病。因此，讲究餐厅卫生、环境卫生、食具餐具卫生以及服务人员的个人卫生具有特殊重要的意义。

5、厨房应保持整洁，员工在工作中应及时清理产生的卫生问题，营造良好的工作环境。员工在工作时应穿戴整洁，佩戴围裙、领巾、帽子，非工作鞋需为黑色皮鞋。应注重个人卫生，避免工作中弄脏制服。同事间不得在工作中发生争执或斗殴。工作矛盾应报告给当班领班，由其协调厨师长处理。

6、食堂卫生管理制度人们对饮食的首要要求是卫生，其次要求食品营养均衡，再次是对食品色、香、味的要求，所以工作中首先要培养员工良好的卫生观念，并制定出全面的餐饮卫生***将其落实到每日工作中。

1、日常工作检查制度对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

2、第四条（各监督管理部门分工）县级以上人民***应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。

3、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检查制度配备专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

4、食品企业安全生产管理制度目的贯彻执行国家各项安全法规、制度和标准，以“安全第一，预防为主，综合治理”为方针，保护职工在生产过程中的安全与健康，保证生产的正常进行，防止事故的发生，实现安全、文明生产。

5、宾馆安全生产管理制度为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。

6、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第诚信经营的理念。严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。

关于餐饮业职业卫生管理制度，以及餐饮从业人员卫生管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。