餐饮业员工管理制度大纲

xiaofei
餐饮管理制度
2024-09-22 13:28:31
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简述信息一览：

1、我是开餐饮店的,要制订一套管理约束员工的规张制度,如何制定?
2、餐饮员工管理制度是什么?
3、餐饮业服务员管理制度
4、餐饮员工管理制度
5、餐饮员工规章制度范本有什么?
6、餐饮管理及制度

我是开餐饮店的,要制订一套管理约束员工的规张制度,如何制定?

1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

2、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。更衣柜制度：每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

（图片来源网络，侵删）

3、●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

4、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。公司员工必须自觉遵守劳动纪律，遵守公司行政管理制度，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。周一至周六为工作日，周日为休息日。

5、一般这个时候，老板会想到求助于制度建设，这个有一定作用，但是解决不了根本问题。管理是一门精深的艺术，需要终身修炼，也非一时半会儿能够顿悟。

（图片来源网络，侵删）

6、制定本部门年度、月度营业***，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。制订服务标准和操作规程。检查管理员工的工作和餐厅的服务态度、服务规程、厨房的出品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

餐饮员工管理制度是什么?

餐饮部制度汇编餐厅主管岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

餐饮员工规章制度（仅提供参考）为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。第一章总则第一条人事政策建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

第一章：厨房基本管理制度准时上下班，避免旷工、迟到、早退。工作时应穿着整洁的工作服。上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

餐饮业服务员管理制度

职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。***购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。

出色的沟通本事和客户服务技巧，为顾客供给高质量的专业服务；服从管理，团结同事，能够作为团队的一员协调工作；能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；上级安排的其他事项。

即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要***用不同的管理方法。

此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的好习惯。五常法餐饮业管理理念，一是提升了餐饮服务业的整体形象，二是为广大消费者提供更安全卫生的服务提供了保障，三是加强了酒店的管理意识。

餐厅服务员的岗位职责（精选25篇）在现实社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。到底应如何制定岗位职责呢？下面是我精心整理的餐厅服务员的岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮员工管理制度

1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。

2、餐饮管理制度20条严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。员工在工作时间未经批准不得离店。

4、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

5、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

餐饮员工规章制度范本有什么?

1、严格按照总厨规定的时间上、下班。上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗，做好自己的卫生区，违者处以罚款。上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款。上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良师象，保持团队良好素质，否则处以罚款。

2、●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布 QC 小组活动记录。

3、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

4、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

5、餐饮规章制度及员工守则荐员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理，不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。