餐饮连锁店员工管理制度

本篇文章给大家分享餐饮连锁店员工管理制度，以及餐饮连锁店如何管理对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度,详细的人员分工
• 2、餐饮管理员工制度
• 3、一家餐饮招商加盟店如何做好员工的管理培训制度
• 4、餐饮员工管理制度是什么?

餐饮管理制度,详细的人员分工

1、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

2、管理人员还需负责厨房所需食品原料和设备的请购、批示工作，与工程部合作监督厨房设备的维修和保养。在宴会等特殊场合，他们需要与餐厅部负责人商议具体事项，提出烹饪与服务的要求。审阅员工餐厅菜单和费用控制情况也是他们的职责之一。

3、接受上级领导的分配工作，向客人提供优质的服务。负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。保证各种用品，调料的清洁和充足。了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

4、总则 明确学校陪餐制度，旨在保障学生在校期间饮食安全，确保学生健康成长。本制度通过规定陪餐人员的职责、陪餐流程、监督检查等方面内容，确保学校餐饮管理工作的规范化、制度化。陪餐人员职责 监督餐饮质量：陪餐人员应对餐食的外观、口味、卫生状况等进行监督，确保食品安全。

餐饮管理员工制度

三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。 排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。 员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。 用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。 文明就餐，爱护公物，避免喧闹与非工作人员进入厨房。

全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

一家餐饮招商加盟店如何做好员工的管理培训制度

1、要做好一家餐饮招商加盟店的员工管理培训制度，可以从以下几个方面进行： 培训员工的身体姿势和说话语气 身体姿势：要求员工保持大方得体的举止，举手投足之间要显得端正礼貌，即使在发生意外事情时也要保持冷静，不惊慌。

2、第 建立人本管理制度，健全和完善奖惩制度。人本管理是以人的全面的自在的发展为核心，创造相应的环境、条件和工作任务，以个人自我管理为基础，以企业共同理想为指导的一整套管理模式。企业要想拥有广大的发展空间，首先必须提供给员工一条长而富有挑战性的晋升阶梯。

3、餐饮店的定位和位置 牛肉粉店的主要消费群体就是大众们，所以开一个牛肉粉加盟店，需要做好定位方面，要适合各个年龄段的消费者。其次就是在餐饮店的选址的时候，需要选择人流量大的地方，这样才能保证店铺的客流量，为店铺的发展提供有利的条件。餐饮店的装修 选择餐厅的位置后，下一步是装饰。

4、确定培训周期 前期考察向招商经理询问培训周期，大概培训多久，有没有人员数量的限制，有利于后期加盟商组织安排。

5、要做好招商加盟，以下是一些建议： 优化品牌策略和定位：确保你的品牌具有独特的竞争优势和吸引力，明确你的目标市场和目标客户群。清晰的品牌策略和定位能帮助吸引潜在合作伙伴的兴趣和信任。

餐饮员工管理制度是什么?

1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班。如需调班调休，须征得主管允许。 员工上班迟到、早退，将视当时情节，管理者的决定扣除工资。如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。 员工在工作时间未经批准不得离店。

2、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

4、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

5、卫生工作制度 个人卫生 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发，不能有头屑，身体不能有异味。工作服要勤洗、勤换，不得有油渍、皱痕和异味。大、小便后要洗净、擦干。区域卫生 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

6、员工享有法定假期、病假、事假及店内培训权利。第二章：有关权益 员工享有十天法定有薪假期，加班有补偿。病假需医院证明，工资执行考勤制度。事假无薪，需提前申请。店内培训包括业务技巧、工作态度、语言训练等，培训成绩影响浮动工资或奖金。餐厅为员工提供免费工作餐，禁止带出餐厅。

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