幼儿园餐饮制度管理制度图

本篇文章给大家分享幼儿园餐饮制度管理制度图，以及幼儿园餐厅管理对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、幼儿园食品安全管理制度是什么?
• 2、幼儿园膳食制度
• 3、具体幼儿园食堂管理制度
• 4、幼儿园餐饮服务过程控制制度
• 5、幼儿园食堂卫生安全管理规章制度
• 6、幼儿园陪餐制度最新

幼儿园食品安全管理制度是什么?

幼儿园集中用餐信息公开制度等食品安全管理制度通常需要包括防止食物污染措施、食堂安全操作防火措施、伤害预防措施、疾病防控制度、从业人员健康检查制度、幼儿园食品留样管理制度等。防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

幼儿园食品培训管理制度旨在确保幼儿饮食安全与卫生，以下为具体措施：严格遵守食品卫生法及饮食卫生“五四”制，明确岗位职责，注重环境和个人卫生。彻底清除厨仓库、配食间的有害生物，确保食品存储环境安全。

食品卫生管理制度 幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。食堂应保持内外环境整洁，***取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

关于食品安全的规章制度，每一个幼儿园的食品安全，对于每一个幼儿来讲都是至关重要的，所以每个幼儿园都必须在食品安全方面制定严格的安全管理制度。幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

幼儿园食品安全管理制度是一种关于食品***购加工等的规章制度，其目的是为了幼儿能健康安全的成长，入口的食物是一定要安全的，幼儿的消化功能不像成人那么完善，如果吃了不安全的食物，很容易就会出现问题的。简介：《易·节》：“天地节，而四时成。节以制度，不伤财，不害民。

为确保食品安全，预防事故发生，保障公众餐饮安全，特制定以下管理制度。食品经营者需制定并执行食品安全事故应急预案，关注食品安全预警，积极预防控制食品安全事件。

幼儿园膳食制度

幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇1 一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。

幼儿园幼儿膳食营养的搭配原则主要包括以下几点： 均衡搭配：膳食中要包含五大类食物，即主食、蔬菜、水果、肉蛋奶和豆类，确保各种营养物质的摄入。 多样化选择：提供多样的食物选择，避免单一食物造成某些营养素的缺乏。

制定***购验收制度，建立出入库账目，伙食费要专款专用，***开支、合理使用，每月结算并公布账目。工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

每日供应至少包括五类食物：谷类薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬果菌藻和纯能量食物，并遵循同类互换、多样化的原则调配膳食。每餐提供汤菜，每周不重复菜品，每1-2周更换一次带量食谱。

建议每人每天摄入100—150克粮谷类、不低于350毫升鲜牛奶或40—50克全脂奶粉、100—130克鱼肉类及蛋类或豆制品（干豆）、150—250克蔬菜和水果、20克植物油、0—20克糖。此外，应定期更换食物种类，确保膳食多样化，发挥食物营养成分的互补作用，实现均衡营养。

具体幼儿园食堂管理制度

1、食材***购管理 供应商选择：幼儿园应选择具有合法资质、信誉良好的食品供应商，并与其建立长期稳定的合作关系。定期对供应商进行评估和审核，确保其提供的食材符合国家食品安全标准。***购***：根据幼儿的饮食需求和季节性变化，制定合理的***购***。优先***购新鲜、当季的食材，避免***购易腐烂、变质的食品。

2、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食***，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

3、一）严格执行各项卫生制度，人员认真履行职责。（二）定期清洁卫生，每日消毒，并记录。（三）管理人员及保健医生每周全园检查卫生，记录结果。（四）要求食堂清洁无垃圾、积水、污垢，无蜘蛛网等。（五）餐具卫生、储藏、消毒严格管理。（六）库房管理按制度执行。

4、幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇1 一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。

5、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；***拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。

幼儿园餐饮服务过程控制制度

防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。（三）严禁***购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

在食品的***购、验收操作过程中都要保证食品的规范、合格，并且将每一个食品放在特定的`位置，并贴好相应的标签，避免出现混乱的现象，这样不仅可以提高服务质量，还能保证食品的安全。

在幼儿园分餐制度的实施过程中，需要注意以下几点：严格控制餐食质量和安全，确保餐食符合相关标准和规定；根据幼儿的实际需求和喜好，合理安排餐食种类和口味；加强对幼儿饮食健康知识的宣传和教育，提高幼儿的饮食意识；建立健全的监督机制，及时发现和解决餐食问题。

食品安全法律法规：包括食品卫生法、食品安全法等法律法规的基本要求，以及幼儿园在食品安全方面的义务和责任。食品储存与保鲜：包括食品的储存条件、保质期的控制、食品材料的保存方法等，以确保食品的新鲜和安全。

中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

幼儿园食堂卫生安全管理规章制度

一）严格执行各项卫生制度，人员认真履行职责。（二）定期清洁卫生，每日消毒，并记录。（三）管理人员及保健医生每周全园检查卫生，记录结果。（四）要求食堂清洁无垃圾、积水、污垢，无蜘蛛网等。（五）餐具卫生、储藏、消毒严格管理。（六）库房管理按制度执行。

室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。炊事员需遵守“***准”规定：（1） 穿背心拖鞋上岗禁止。（2） 操作间吸烟禁止。（3） 用工作服擦汗禁止。（4） 进卫生间穿工作衣禁止。（5） 随地吐痰禁止。餐厅、操作间、主副食库需达到“四无”标准：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。

关于食品安全的规章制度，每一个幼儿园的食品安全，对于每一个幼儿来讲都是至关重要的，所以每个幼儿园都必须在食品安全方面制定严格的安全管理制度。幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

幼儿园陪餐制度最新

学校实行校长陪餐制，校长是指校级领导，校级领导按值班表轮流到学生就餐地点陪餐。陪餐校长因故不能陪餐的，应及时调换其他学校相关负责人陪餐，不得空岗。陪餐校长在每日陪餐结束后做好陪餐记录。学校安全办按照学校食品安全档案管理要求，陪餐记录册应存档并至少保存三年。

园长陪餐制度（1）学校实施园长陪餐制度，旨在保障在校学生饮食安全和家长的放心。根据上级要求，学校制定教师在学校就餐缴费、陪餐制度。园长与学生同标准缴费、同时间就餐，全程陪同。陪餐过程，园长需监督食堂卫生环境、从业人员工作情况，并收集学生的意见和建议。

幼儿园陪餐制度以园长为第一责任人，其他参与陪餐的责任人为幼儿园园务会成员。制定陪餐班次表（见附件），保证第一责任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐责任人陪餐次数，做到幼儿在园内每顿餐点，都有陪餐责任人陪餐。

幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐。陪餐人数的多少应根据就餐学生人数和食堂所提供饭菜的品种适当确定，以确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐学生的意见。

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