疫情期间餐饮业管理措施

本篇文章给大家分享疫情期间中小餐饮管理制度，以及疫情期间餐饮业管理措施对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、疫情期间关闭食堂的通知
• 2、疫情防控期间食堂就餐要求
• 3、疫情期间聚餐应该如何处理
• 4、为防止人员聚集,疫情期间,食堂应如何安排就餐?

疫情期间关闭食堂的通知

1、禁止一切聚集性用餐活动。所有餐饮服务单位（不含单位食堂）暂停提供现场就餐（堂食、桌餐），可***取外卖或打包外带的方式提供餐饮服务。切实加强食材来源监管。所有餐饮服务单位必须严格落实进货查验制度。

2、因疫情原因食堂暂停申请不足如下：把申请的信息和店名写清楚。写清楚为什么停业。写清楚暂停营业的期限。写清楚什么时候开等。

3、现就食堂就餐有关事宜通知如下：因疫情防控要求，防控措施将依据疫情风险评估结果动态调整。请广***生理解、支持、配合，自觉遵守落实，共同打赢疫情防控战。鼓励师生自带饭盒打餐，或打包盒饭带走，减少堂食。

4、郑州全市餐饮禁止堂食，这么做的原因是什么？其实这主要的原因就是因为。 河南郑州市所发生的疫情灾害，这给当地带来了严重的危害，所以说会全面禁止食堂餐饮，这也是其中最重要的原因。大家应该也知道。

5、根据实际情况，具体以罚单为准。就餐原则（一）盒式分餐制：***取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复便用。制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。

疫情防控期间食堂就餐要求

有条件的食堂可***用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。倡导自带餐具，分散就餐。每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。

就餐人员需在门口接受体温监测，体温≥33℃或有感冒、咳嗽、腹泻、呼吸道感染者，不允许进入食堂（餐厅）就餐。就餐人员进入食堂必须戴口罩（未戴口罩者禁止进入），并站在食堂地上红色站点排队等候，前后人员保持1米以上距离。就餐人员必须按规定在绿色标识餐位就座用餐。

疫情防控期间，有条件的企事业单位应***取定点分时供餐制，对集中用餐人群***取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者。坚持安全的饮食习惯，不要食用已经患病的动物及其制品，食用肉类和蛋类要煮熟、煮透。

要求佩戴一次性手套、口罩，消毒后进入营养餐储藏 室。各班班主任按照时间节点依次有序到储藏室领取本班营养加 餐食品。要求保持一米以上距离，按照取餐、带走餐的路线安排， 全程戴口罩、一次性手套。

疫情期间聚餐应该如何处理

疫情期间，聚众吃饭是否构成犯罪，这关系到法律与公共卫生安全的双重考量。我国《传染病防治法》明确规定了在传染病疫情期间，必须***取限制或禁止群体性***活动的措施。这旨在防止疫情的快速扩散，保障公众健康。

拨打110报警即可。新型冠病毒期间村里有人聚众烤火、喝酒、打牌，这是被严格禁止的，直接打110报警即可。

法律分析：疫情期间聚餐的，会被村委会或者居委会的疫情防控工作人员劝返。如果不听劝告并且情节严重的，公安机关可以对其行政拘留、罚款。如果是***肺炎确诊患者，拒绝隔离，并参加聚餐的，会被以以危险方法危害公共安全罪***并追究其刑事责任。

二）拒绝按照卫生防疫机构提出的卫生要求，对传染病病原体污染的污水、污物、粪便进行消毒处理的；（三）准许或者纵容传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人从事国务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作的；（四）拒绝执行卫生防疫机构依照传染病防治法提出的预防、控制措施的。

停工、停业、停课；（三）封闭或者封存被传染病病原体污染的公共饮用水源、食品以及相关物品；（四）控制或者扑杀染疫野生动物、家畜家禽；（五）封闭可能造成传染病扩散的场所。上级人民***接到下级人民***关于***取前款所列紧急措施的报告时，应当即时作出决定。紧急措施的解除，由原决定机关决定并宣布。

为防止人员聚集,疫情期间,食堂应如何安排就餐?

1、食堂每天都要在员工就餐前后进行消毒，每天都要对做饭场所消毒，确保食堂每天的空气流通。每次用餐前，要求就餐人员必须用肥皂等消毒产品洗手。 测量体温 我们在一日三餐前都要对员工测量体温，一旦发现异常必须第一时间内隔离，送到医院检查。

2、疫情期间食堂就餐应***用（快餐盒）装餐，（分餐）进食，避免人员（密集）。根据疫情分餐制需要和食堂就餐人数多的实际情况，经家委会开会同意，***用饭盒供餐，所用饭盒***购途径正规，通过市场监督局检查，质检报告合格。

3、重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。 错时就餐制 就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。

4、疫情防控期间，有条件的企事业单位应***取定点分时供餐制，对集中用餐人群***取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

5、于是，我们在福州大学打造了一个智慧食堂，让学生通过手机实时查看食堂就餐人数和窗口排队时长，来合理选择就餐时段或就餐餐厅，以此减少人员聚集，避免排队过长，减少就餐等待时间。同时，通过摄像机加载不同算法和应用，还可以实现推荐最受欢迎的窗口和菜品、监督工作人员佩戴口罩等需求。

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