鲜榨饮料餐饮安全管理制度及流程

今天给大家分享鲜榨饮料餐饮安全管理制度，其中也会对鲜榨饮料餐饮安全管理制度及流程的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、鲜榨饮料的添加剂
• 2、呵呵小鲜榨安全吗
• 3、鲜榨饮料的各方反应
• 4、北京市食药监局开始监查自制饮品了吗?
• 5、免费提供饮料需要食品经营许可证吗
• 6、鲜榨饮料鲜榨饮料-滥用添加剂

鲜榨饮料的添加剂

据业内人士透露，许多所谓的鲜榨饮料其实是通过添加多种化学制剂制成的三精水。这些饮料在中高档餐饮场所盛行，其危害程度甚至可以与历史上的三聚氰胺事件相提并论。在众多酒楼中，几乎每家都推销这类健康饮料，但实际上，消费者品尝到的只是调和后的口感，而并非真正的果实成分。

在成都市府河、西南等食品批发市场，鲜榨饮料的制作过程引人关注。据调查，各种添加剂充斥其中，如制作花生奶的添加剂配料表上，有白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精和食用色素等，但令人惊讶的是，居然没有列出花生这一主要成分。

鲜榨饮料在成都市府河、西南等各大食品批发市场，制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。细看配料，则令人吃惊。在一种制作花生奶的添加剂外包装上，其配料为：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等，但惟独没有花生。

鲜榨果汁则是直接将新鲜水果榨汁，不添加任何添加剂，保留了水果的大部分营养成分。而水果则是直接食用的，可以享受到水果的全部营养。其次，从营养价值来看，水果的营养价值最高，因为它包含了水果的全部营养成分，包括纤维素、维生素、矿物质等。

无任何问题的，加些天然增稠剂会更浓厚，加些木糖醇或甜味剂，做低热饮料更健康，加些VC会更营养，哪来的害处，放心吧，适量的就是最好的。

呵呵小鲜榨安全吗

1、婴幼儿不宜喝市场上的合成饮料，要用专门的婴儿饮品， 或自己鲜榨的果汁且需兑水1：1稀释后才能饮用。还可自制蔬菜汁，2个月就能喝了。方法是将新鲜的蔬菜洗净、切成小段， 加水煮透，取菜汁（仅仅是汁）饮用，如芹菜汁对便秘有效，胡萝卜汁对腹泻有效。满6个月可添加混合果汁。

2、现在我家宝宝还不会刷牙。我想应该不会得龋齿。我小时候龋齿是因为我从出生就不喝白开水，只喝放点白糖的水，等于糖分腐蚀了牙齿，到换牙的时候，牙齿都坏了，那时候我母亲不懂，为了让我喝水就惯着我的不良习惯。后来换了恒牙就没事了，现在我的牙齿除了有两个虎牙，其他都很整齐。

3、低端产品。呵呵小鲜榨饮料是低端产品，执行标准五花八门，但是加测一项展青霉素，这是水果及其制品变质会产生的有害物质，尤其是苹果和山楂，拿到检测结果，五项指标全部过关，并且实测能量为0，只不过口感并不好，香精味重，味道齁甜。

鲜榨饮料的各方反应

1、鲜榨饮料工商部门：生产任何一种饮料，都必须持有生产该饮料的营业执照和相关的各种手续，目前，没有一家酒楼、火锅店取得允许生产饮料的生产许可证。酒店、火锅店自己生产制造饮料，完全是一种无照经营，属于查处、取缔对象。

2、工商部门明确规定，生产任何类型的饮料都需具备合法的营业执照和相关手续。目前，酒店和火锅店自行生产饮料的行为被认定为无照经营，是查处和取缔的对象。质监部门指出，四川省内的酒楼自制饮料尚未获得QS认证，其生产和销售均为非法，产品质量缺乏保障。

3、尝味道：鲜榨果汁甜味一般很淡，口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往比较甜。5 观质感：勾兑的果汁看起来清澈透亮，而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠，里面还有碎果肉。6 不要追求水果种类的特别，并不是所有的水果都能用来榨汁。

4、喝鲜榨果汁还会增加痛风的风险。这是因为水果中含有一定量的果糖，少量果糖进入人体后，可以快速转化成能量被人体消耗掉。而鲜榨果汁中含有较多果糖，果糖在人体内的分解过程中会产生尿酸，这就增加了内源性尿酸的来源，并且果糖还会抑制尿酸排泄，造成尿酸水平居高不下，进而增加痛风的发病风险。

北京市食药监局开始监查自制饮品了吗?

北京市食药监局负责人介绍，目前市面上销售的自制饮品主要分为三类，一是橙汁、蔬菜汁等鲜榨类自制饮品，二是豆奶、咖啡、奶茶等冲煮类自制饮品，三是通过可乐机、果汁机、冰淇淋机等自动饮料机制售的饮料。

北京市食药监局近日对1470户餐饮单位的自制饮品开展了专项检查，发现部分店面存在缺乏供货商资质、饮料包过期等问题，共132户被责令整改，79户被当场处罚或立案查处。今年4月底，北京启动夏季食品安全***，第一轮重点就是自制饮品。检查围绕原材料质量情况、加工用设备容器清洗消毒情况等7个方面开展。

办食品经营可乐机属于自制饮品。目前市面上销售的自制饮品主要分为三类，一是鲜榨橙汁、蔬菜汁等鲜榨类自制饮品，二是豆奶、咖啡、奶茶等冲煮类自制饮品，三是通过可乐机、果汁机、冰淇淋机等自动饮料机制售的饮料。

营业执照在当地市场监督管理局办理。食品经营许可证在所在区县食品药品监督管理局办理。第九条　申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。

在淘宝上销售自制食品，必须合法拥有营业执照和食品经营许可证或备案凭证。根据国家食药监总局发布的网络食品经营监督管理办法（征求意见稿），网络食品经营者必须在网站首页或经营页面显著位置展示营业执照、许可证或备案凭证。健康证是必须的，通常需要两名员工的健康证。

免费提供饮料需要食品经营许可证吗

1、需要。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，提供饮料属于食品经营行为，在公共场合免费提供饮料，基本情况下需要取得食品经营许可证，需要遵守相应的生产许可证和产品质量安全标准。

2、第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。因此，从事饮料经营，应该到当地食品药品监管部门申请办理食品经营许可证后方可从事饮料经营活动。

3、法律分析：饮料是需要办理食品经营许可证的。列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

鲜榨饮料鲜榨饮料-滥用添加剂

1、据业内人士透露，许多所谓的鲜榨饮料其实是通过添加多种化学制剂制成的三精水。这些饮料在中高档餐饮场所盛行，其危害程度甚至可以与历史上的三聚氰胺事件相提并论。在众多酒楼中，几乎每家都推销这类健康饮料，但实际上，消费者品尝到的只是调和后的口感，而并非真正的果实成分。

2、在成都市府河、西南等食品批发市场，鲜榨饮料的制作过程引人关注。据调查，各种添加剂充斥其中，如制作花生奶的添加剂配料表上，有白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精和食用色素等，但令人惊讶的是，居然没有列出花生这一主要成分。

3、律师认为，餐饮场所的自制饮料本应在QS认证体系内，新《食品安全法》强调禁止擅自添加食品添加剂，这表明自制饮料行为本身就是违法的。超出法定经营范围，以次充好更是对消费者权益的侵犯。消费者如发现此类问题，应立即举报，保留证据以便索赔。

4、鲜榨饮料的制作过程引发关注，一些中高档酒楼的“自制饮料”实非出自于其内部，而是来自于不合规、不卫生的黑作坊。这些小作坊通常隐身于城郊结合地带，加工环境极其简陋，缺乏基本的卫生保障。他们将豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等原材料制作完成后，非法地送到各大酒楼。

5、纯净水：最基本也是最健康的饮料，没有任何添加剂，适合日常饮用。 新鲜鲜榨果汁：自己在家使用新鲜水果榨汁，可以确保没有添加任何人工添加剂。 无糖绿茶或红茶：选择无糖或低糖的纯茶叶制品，可以享受茶的天然香气和口感。

6、鲜榨饮料在成都市府河、西南等各大食品批发市场，制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。细看配料，则令人吃惊。在一种制作花生奶的添加剂外包装上，其配料为：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等，但惟独没有花生。

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