餐饮台账管理制度范本图片

简述信息一览：

1、这个没有标准，根据自己的需要设计，也可以说是流水帐，主要是便于管理，例如：原材料***购记录、时间、品项、供应商、数量、***购人等等详细的记录，有时候相关单位会检查台账。不同规模和不同种类的餐饮店台账都不一样。

2、餐饮业的台帐记录对于加强管理至关重要，它类似于流水帐，能够详细记录各项业务活动。例如，原材料***购记录应包括***购时间、品项、供应商信息、数量以及***购人员等详细信息。台账记录的详尽程度根据不同规模和种类的餐饮店而异，没有统一的标准。

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3、台账填写指南：确保台账包含所有原物料供应商的联系方式，以及供应商的三证一书（营业执照、组织机构代码证、税务登记证和食品生产许可证）。记录每日进货信息，包括进货时间、食品名称、规格、数量以及供货商的具体信息。

餐厅台账表格需要写清所有原物料供应商的联络方式、所有原物料供应商的三证一书、每日进货的登录、货物使用的记录。餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。

台账内容之一应包括所有原物料供应商的联系方式。另一个条目是所有原物料供应商的“三证一书”，即营业执照、组织机构代码证、税务登记证和食品生产许可证或流通许可证。每日进货情况需要详细记录在进货台账中。此外，还需记录物料使用的详细情况。

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***购日期：记录每次***购的具体日期。***购项目：详细列出每次***购的食品或原料项目名称，可以按照分类进行归类，如蔬菜水果、肉类禽类、调料等。供应商信息：记录供应商的名称、联系方式和地址等基本信息，确保能够与供应商进行有效的沟通和追溯。

台账填写指南：确保台账包含所有原物料供应商的联系方式，以及供应商的三证一书（营业执照、组织机构代码证、税务登记证和食品生产许可证）。记录每日进货信息，包括进货时间、食品名称、规格、数量以及供货商的具体信息。

食品进货台账主要由验收记录和入库台账两部分组成。在一些地方，出库台账与入库台账会合并为出入库台账。验收记录的内容验收记录应包括进货日期、产品名称、生产批号、保质期、规格与数量、供应商及其联系方式、验收项目、验收结论以及验收人员等信息。可参考下图所示的制作记录表单。

餐饮进货台账：记录餐饮企业***购的各种食材和物料的详细信息，包括供应商名称、***购日期、产品名称、规格型号、数量、单价等。这是餐饮企业控制食品安全风险的重要手段之一。通过进货台账，企业可以追踪食材的来源，确保***购的食材符合食品安全标准。

验收记录：应该包含进货日期、品名、生产批号、保质期、规格与数量、供货商及联系方式、验收的项目、验收的结论、验收人等信息；出入库台账：应包含出入库日期、品名、规格、生产批号、保质期、单位、出入库数量、结存数量、供应商、收货人及发货人、验收人等信息。

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