餐饮接待饮品管理制度及流程

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简述信息一览：

第一条为了确保食品安全，规范食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的生产经营行为，加强监督管理与服务，保护消费者和食品生产经营者的合法权益，促进健康发展，本省根据《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律、行政法规，结合实际情况，制定了本条例。

第一章　总则第一条　为了保证食品安全，规范食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营行为，加强监督管理和服务工作，维护消费者和食品生产经营者合法权益，促进行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》和其他相关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

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不用。陕西政务服务网官方发布的信息中表示《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第九条食品小作坊、小餐饮实行许可制度管理，食品摊贩实行登记备案制度管理，有了小作坊食品生产许可证就不用办理食品经营许可证了。

1、餐饮部主管岗位职责1 按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生***。负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

2、餐饮部主管的岗位职责10 负责制定餐饮部营销***、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。主持建立和完善餐饮部的.各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督***购和盘点工作，进行有效的成本控制。

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3、餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

4、餐饮主管岗位职责1 岗位职责：执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

5、层级关系］直接上级：餐饮部经理直接下级：领班［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。

吧台服务员岗位职责3篇1岗位职责：负责分店吧台的运营管理，包括点单、出品、收银和盘点等工作；完成吧台每月的销售任务指标；负责吧台的日常接待，吧台设备的操作清洗及维护；保持吧台整洁，各类饮料摆放美观整齐。

、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 3定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。 3搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即***取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

检查水吧台报表，仔细认真。（2）召开班后例会，提出当日问题。餐饮吧台岗位职责5 负责开餐前的各项准备工作。热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

岗位职责：负责店内客户礼仪性的接待工作；负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具；负责吧台所有物品、器具的保管与盘点，保养吧台内设备；做好各种为客服务必须品的补充替换；完成上级领导交代的其他工作。

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