幼儿园餐饮具保洁管理制度

文章阐述了关于幼儿园餐饮具保洁管理制度，以及幼儿园餐饮卫生管理制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、幼儿园食堂安全承诺书
• 2、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
• 3、幼儿园餐具消毒制度
• 4、食药局规定幼儿园厨房有几个水池就达标
• 5、幼儿园水池清洁的标准要达到多少?

幼儿园食堂安全承诺书

1、幼儿园食堂承诺书 篇1 学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安全，关系社会的安定增强学校食堂食品安全意识，完善落实食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广***生饮食消费安全。

2、食堂食品安全承诺书1 为保障师生饮食安全，本学校食堂郑重承诺： 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，同时接受食品药品监督管理机构的监督和管理。 保持学校食堂内外环境整洁。做到操作台面、墙面、桌面、食堂内外地面无油渍，物品摆放整洁、有序，不得存放个人生活用品。

3、食品承诺书 篇1 为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

卫生行政部门应加强对学校食堂的卫生监督，对不符合卫生条件的学校食堂不予发证或加大监督力度。第六章 附则 明确了学生集体用餐、食堂、食堂从业人员的定义。规定了规模小的农村学校食堂建筑的特殊处理方式。学生集体用餐生产经营者的监督管理按《学生集体用餐卫生监督办法》执行。本规定自公布之日起30日后实施。

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第三章——食品***购、贮存及加工的卫生要求如下：食品***购要求 ***购渠道：必须从持有有效卫生许可证的商家购买食品，并确保索证齐全，选择固定的***购地点以保证食品质量。

为防止学校食物中毒或其他食源性疾病的发生，保障师生员工的身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，本规定应予以遵守。 本规定适用于所有级别的全日制学校及幼儿园。

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》是由中华人民共和国教育部和卫生部联合发布的法规，自2002年11月1日起实施，其主要内容和目的如下：主要目的：旨在保障学校食堂的食品安全和学生集体用餐的卫生环境，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生，保障师生员工的身体健康。

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第五章管理与监督的内容主要包括以下几点：食品安全管理体系：学校应设立由主管校长负责的食品安全管理体系，并配备专门或***的管理人员。承包合同中的食品安全要求：在食堂承包经营的情况下，食品安全被视为承包合同的重要组成部分。

幼儿园餐具消毒制度

清洗幼儿园餐具时，必须使用专门的清洗池，并在水池上清晰标注使用标识，确保分类清洗。清洗消毒过程中，餐具要遵循“一刷、二洗、三冲、四消毒”的步骤。 严格遵循餐具清洗消毒程序，按照分类、去渣、浸泡、刷洗、冲洗、消毒、分装、保洁的顺序执行。消毒完成的餐具应存放于碗柜内，并确保柜门关闭，以防污染。

幼儿园食堂餐具清洗消毒制度如下：独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。 洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒→保洁的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

餐具清洗消毒有专人负责，有消毒记录。餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。餐具使用前消毒，要求分班消毒：煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟。蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。

幼儿园食堂管理制度主要包括以下几点： 餐具用具卫生消毒制度： 餐具彻底洗净消毒：使用前需确保餐具彻底清洗并消毒。 专用洗刷设备：餐饮用具的洗刷需使用专用设备，与蔬果、肉类等水池隔离。 洗涤剂、消毒剂标准：使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品安全标准。

食药局规定幼儿园厨房有几个水池就达标

按照规定，餐具洗消间必须配备专门用于餐饮具消毒的设施，并且要确保有足够的水池来满足清洁需求，至少应设置三个水池。这一要求不仅是为了保证餐具的卫生，更是为了遵循科学的餐具清洁流程。

一些地方的市场监督管理局或食药局明确要求，餐用具洗消池需设置两个以上，其中化学消毒时必须配备三联池，分别用于清洗、冲洗、消毒，且不能混用。综上所述，办理食品经营许可证时，水池的具体数量要求应参考当地食品安全监督管理部门的具体规定和标准，或者咨询相关部门以获取准确的要求和指导。

粗加工区设备： 大单星水池：用于清洗大量食材。 三星水池：多用途水池，可根据需求进行分区清洗。 沥水工作台：放置清洗后食材沥水的工作台。 双层工作台：提供额外的工作空间。 四层货架：用于存放食材和厨具。 切配区设备： 双星水池：用于食材的二次清洗。

幼儿园水池清洁的标准要达到多少?

在幼儿园中，餐具洗消间是至关重要的区域，用于对餐饮具进行消毒处理。为了确保餐具的清洁与卫生，洗消间需要配备足够的水池，最低标准应不少于3个。这些水池各自承担着不同的清洁任务，比如初步的刮洗、彻底的清洗、最终的冲洗等。幼儿园的餐具洗消流程遵循“一刮（清）、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的标准程序。

清洁通风，水池下水道处无头发、污物，地面无积水、无污渍、垃圾堆物，消毒液等物放在幼儿够不着的地方。便池、水池及时冲洗、无尿硷、无臭味、无苍蝇。

幼儿园盥洗室清洁工作的标准主要包括以下几点：地面与水池清洁：地面应保持无污渍、无积水，确保幼儿行走时不会滑倒，同时减少细菌滋生。水池应整洁干净，无残留物，下水管需定期清理，确保无污物堵塞，保持水流畅通。便池卫生：便池需及时冲洗，做到无尿碱、无臭味，这是保障幼儿健康环境的重要一环。

关于幼儿园餐饮具保洁管理制度，以及幼儿园餐饮卫生管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。